经典烤杏仁英式太妃糖制作全攻略，零失败糖果教程

烤杏仁英式太妃糖！

裹上巧克力，

或撒满烤杏仁，

亦可保持纯粹本味！

这是史上最棒的太妃糖！

步骤1：食材准备

食材：2条（1杯）无盐黄油

1⅓杯细砂糖

4汤匙玉米糖浆

4汤匙清水

烤杏仁（铺在烤盘上……约275°F/135℃烤30分钟，每10分钟翻动一次）

工具：硅胶烘焙垫（或铺铝箔的烤盘）、厚底锅（忌用铜底锅，易焦糊）

步骤2：处理坚果！

将烤好的杏仁切碎备用

提前铺好硅胶垫准备倒糖浆

步骤3：开火熬糖！

将黄油、糖、水和玉米糖浆倒入厚底锅（普通酱锅也可用）

中高火加热至融化

持续搅拌，注意观察状态变化：

1. 初期会冒泡沸腾

2. 逐渐变得浓稠

3. 最终呈现焦糖色并开始冒烟

此时立即离火！

步骤4：倒糖浆！

小心操作！

将滚烫糖浆直接倒在硅胶垫上

一半浇在杏仁碎上，另一半留原味

步骤5：冷却享用！

完全冷却后掰成碎块（静置隔夜风味更佳）

可蘸融化的巧克力装饰

绝对美味到停不下来！

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