简易蔬菜意面烘烤食谱，无需预煮的素食健康餐

现在你的生活绝对需要这道蔬菜意面烘烤！它不仅对健康超级有益——还满满都是蔬菜，完全不需要提前烹饪，味道绝对惊艳！这道菜同时适合素食者和纯素食者，是偷偷补充蔬菜的绝佳选择。

以下是4人份所需材料：

- ½个红椒，切细丁

- ½个黄椒，切细丁

- ½根西葫芦，切细丁

- ½个小洋葱，切细丁

- 200克（7盎司）干通心粉

- 1罐（400克/14盎司）切碎番茄

- 400毫升（1又2/3杯）蔬菜高汤

- 2茶匙意大利综合香料

- 适量盐和黑胡椒

- 30克（1/3杯）素食奶酪碎（可选）

- 1汤匙干面包糠（可选）

所需器具：

- 26厘米圆形耐烤盘（或类似尺寸）

- 如无需纯素版本，可使用普通奶酪

步骤1：准备蔬菜

首先预热烤箱至200°C（风扇烤箱180°C）。

处理蔬菜：将红椒（½个）、黄椒（½个）、西葫芦（½根）和小洋葱（½个）切成小于1厘米见方的细丁，特别是西葫芦要切小些以确保能完全烤熟。

步骤2：混合食材

将所有蔬菜丁倒入耐烤盘，加入200克（7盎司）干通心粉。

步骤3：搅拌调味

倒入1罐（400克/14盎司）切碎番茄、400毫升（1又2/3杯）蔬菜高汤和2茶匙意大利综合香料，充分搅拌。

步骤4：调味

加入适量盐和黑胡椒，彻底搅拌均匀。

步骤5：烘烤

用锡纸覆盖烤盘，放入预热好的烤箱烤25分钟。揭去锡纸时，意面应已烤至约3/4熟。

步骤6：添加奶酪

充分搅拌确保食材均匀受热，撒上30克（1/3杯）素食奶酪碎和1汤匙干面包糠（可选）。

无需覆盖锡纸，放回烤箱继续烤15-20分钟，直至意面和蔬菜完全熟透，奶酪/面包糠呈现金黄色。

如使用普通奶酪，此步骤同样适用。若不添加"奶酪"/面包糠，揭去锡纸后直接烤15-20分钟即可。

步骤7：完成！

大功告成！这道美味又健康的料理既能满足全家人的味蕾，又能滋养身心！

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