家庭自制XXL意式烤饺子食谱，巨型乳清干酪猪肉焗饺教程

还在用新鲜面团做普通面条或意面？太无聊了……我做了巨型烤饺子，XXL尺寸的！

为了避免水煮时散开，我直接用烘焙的方式制作，类似千层面。馅料用了猪肉和乳清干酪混合，当然也可以换成奶酪或蔬菜馅。

小贴士：一定要用超大号烤盘！我的烤盘有点小，导致饺子不得不叠放。面食容易粘连，烤好后很难完整取出。不过味道依然超赞！

步骤1：制作面团

3人份材料：

200克意面专用粉（杜兰小麦粉）

2个大号鸡蛋

将材料混合揉成弹性面团，碗扣住醒发30分钟。

步骤2：准备馅料（6个巨型烤饺子）

300克猪绞肉

50克培根碎

2瓣大蒜（切末）

适量盐、黑胡椒、迷迭香、甜椒粉、牛至叶

300克乳清干酪

400毫升瓶装番茄酱

适量磨碎奶酪

平底锅炒香培根碎和蒜末（无需额外放油），加入猪绞肉充分调味后炒至焦香，盛出放凉。冷却后与乳清干酪混合。

步骤3：包制饺子

将面团擀成薄片，切成6个长方形。每片放1-2汤匙肉馅，边缘1厘米处刷冷水。

步骤4：塑形

对折饺子并压紧边缘，用专用切模修剪整齐边缘更美观。

步骤5：组装

烤盘刷油，倒入番茄酱铺底，放入饺子。

白酱制作：

30克黄油

1满汤匙面粉

400毫升牛奶

适量肉豆蔻

20克磨碎奶酪

小火融化黄油，加入面粉搅拌成团，慢慢倒入牛奶，持续搅拌至浓稠，加盐、甜椒粉、肉豆蔻调味，最后拌入奶酪。

步骤6：调味

淋白酱，撒磨碎奶酪。

步骤7：烘烤

180℃烤30-40分钟，趁热享用！