家庭自制类Cinnabon肉桂卷食谱，松软香甜可素食版

大家好！这是我的第二个Instructable教程，很可能成为我最爱的食谱。今天分享这个食谱让我兴奋极了，或许你们早已熟知……这是让我过去几周疯狂着迷的豪华甜点。

你们是否曾在商场或机场闻到过温暖的肉桂香和粘稠的糖霜味？那种令人安心的香气实在太诱人了，肯定是Cinnabon没错！

肉桂卷！哇！呜！啊！

小时候我总爱在那里买一个，它总能让我特别开心……当然也可能因为我和所有孩子一样抵挡不住糖分的诱惑哈哈。无论如何，今天我要教你们在家自制！无需出门就能品尝，食材易得步骤简单，绝不会遇到困难。

原始食谱来自Jenny Jones：我做了些调整并加入独门技巧，让成品从外观到味道都接近Cinnabon ♥ 还能做成纯素版本，这是最棒的！

这些美味的卷饼口感粘糯甜美，对我来说是终极享受（不小心押韵了哈哈）希望你们喜欢！试做后记得留言告诉我感受哦 ^_^~Maly♥

步骤1：材料准备

面团

1½杯高筋面粉（可用中筋面粉替代）

¼杯砂糖

1包（2¼小勺或¼盎司）速发酵母（普通酵母也可）

½小勺盐

½杯任意牛奶

3大勺食用油（菜籽油、玉米油等均可）

1个鸡蛋（纯素版省略，加1大勺融化的黄油到面团）

¼-½杯备用面粉

馅料

2大勺黄油（我用纯素黄油，可用任何涂抹型黄油）

¼杯红糖（推荐深色）

2小勺肉桂粉

糖霜

1-2杯糖粉

4大勺奶油奶酪（可用植物奶油奶酪或酸奶替代）

1大勺黄油（纯素版用植物黄油）

½小勺香草精

少许盐

步骤2：准备面团

在装有桨形搅拌头的厨师机大碗中，混合鸡蛋和油至融合。另取碗混合所有干性材料（备用面粉除外），倒入鸡蛋油混合物，加入酵母。开最低速搅拌。

同时将牛奶/香草精加热至43-49℃（根据酵母类型调整）。在机器运转时沿碗边缓慢倒入液体，持续搅拌至面糊光滑（约1-2分钟），立即停止。

步骤3：揉面与发酵

换面团钩配件。加入约半量备用面粉，低速混合至初步融合。继续撒面粉揉面，直到面团成团且不粘碗壁（如图示）。调至中低速揉4-7分钟至面团光滑有弹性。

给大碗抹油，将面团取出揉成球状，放入碗中滚动使其均匀沾油。用湿布盖好，置于温暖处发酵30分钟。

步骤4：制作馅料

将肉桂粉和红糖混合均匀备用。

步骤5：整形与烘烤

揭开面团置于撒粉操作台，擀成薄长方形（尽量薄至1/8-1/16英寸），这是复刻Cinnabon口感的关键！

在面团表面刷满融化的黄油，撒上肉桂糖混合物，确保完全覆盖。

覆盖保鲜膜二次发酵至体积翻倍（约1小时）。发酵完成后在表面刷融化的黄油，这能让成品呈现漂亮金棕色。放入烤箱15-17分钟（16分钟时检查），烤至表面微金黄即可。

烘烤期间准备糖霜（见下一步）。

步骤6：制作糖霜

将黄油、香草精和奶油奶酪打发至蓬松。加入糖粉，从低速开始逐渐加速搅打至顺滑。

步骤7：淋糖霜与享用

出炉后稍冷却5分钟，将粘稠的糖霜淋在肉桂卷上。切块享用！当天食用口感最佳，如需保存请用保鲜膜密封冷冻。复热时用最低温烤箱加热至温热即可。

这绝对是史上最诱人的甜蜜享受！满屋都会飘着浓郁的肉桂香和新鲜面包香。希望大家喜欢这个食谱并动手尝试！点击教程开头的视频链接观看演示视频。感谢支持！

~Malery♥