简单美味巧克力脆饼冰淇淋三明治制作教程

我小时候最爱的零食就是巧克力脆饼冰淇淋三明治，现在依然如此！这个简单食谱几乎人人都能制作，做好后存在冰箱，随时享受清凉。

工具清单：

- 小平底锅

- 大号搅拌碗

- 中号搅拌碗

- 打蛋器

- 耐热烤盘

- 量杯

- 烤盘

食材：

175克黄油（约1.5块，可用1.5分升/0.65杯植物油替代）

2分升砂糖（0.85杯）

2个鸡蛋

60克中筋面粉（约1分升/0.45杯）

3汤匙可可粉

1茶匙香草糖（或等量香草膏/香草精）

1茶匙速溶咖啡粉

1小撮盐

500毫升香草冰淇淋（约1品脱，我用了现成冰淇淋方便快捷，自制达人们请随意！）

附快速仿制冰淇淋配方（搭配三明治绝配）：

5分升淡奶油（2杯）

2茶匙香草精

1罐甜炼乳（约400毫升）

步骤1：融化黄油

将黄油放入平底锅中小火融化（使用植物油可跳过此步）

预热烤箱至175℃（350℉）

步骤2：混合湿性材料

将砂糖与鸡蛋混合搅拌，加入融化的黄油（或植物油）继续搅拌

烘焙小知识：砂糖与鸡蛋混合后会呈现湿润质地，所以被归类为湿性材料

步骤3：混合干性材料

称量面粉（或用量杯测量），加入其余干性材料混合

别担心咖啡粉会抢味，它只会增强巧克力风味！如果鸡蛋特别大可能需要追加面粉，实际混合时才能确定

步骤4：混合烘烤

将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀翻拌至无干粉即可（少量结块不影响）

面糊应呈可流动状态（若太稠也没关系，用手摊平即可）

烤盘铺烘焙纸倒入面糊，中层175℃烤12分钟，用牙签插入中心不沾面糊即可

刚出炉时会有轻微晃动感，取出冷却后会自然定型

步骤5：（可选）自制仿制冰淇淋

用电动打蛋器将淡奶油与香草精打至硬性发泡（手动打发者值得奖励冰淇淋！）

轻轻翻拌入甜炼乳（注意不要消泡）

步骤6：组装三明治

蛋糕片完全冷却后放入冷冻室定型

取出切半，铺上冰淇淋：

- 现成冰淇淋：将整块冰淇淋纵向切片变薄，铺在其中一片蛋糕上，盖上另一片，用热水烫过的刀切块

- 自制冰淇淋：将冰淇淋抹在蛋糕片上，盖上另一片做成巨型三明治，冷冻定型后切块

建议将烘焙纸剪成比三明治稍大的方块，防止冷冻粘连

步骤7：享用时刻

拍拍自己的肩膀，尽情享受夏日清凉美味吧！