家庭版简易巧克力慕斯食谱，6步完成免烤箱甜品

大家好，今天的食谱是我最爱的巧克力甜品之一：一大碗巧克力慕斯！我不太喜欢工业生产的版本，所以偶尔会自己制作。大家通常都很喜欢……而且每次吃完都有人想舔碗底！;-) 你知道吗？这是个非常简单的食谱，只需几种原料，也不需要特殊厨具！何不试试看呢？跟着这些简单步骤操作吧！！

步骤1：原料准备

制作这款甜品需要准备：

• 200克（一整条）黑巧克力（推荐使用甜品专用款）

• 6个鸡蛋

• 适量黄油

• 约4汤匙咖啡

• 糖粉（图片未展示）

• 一小撮盐

• 可选：彩色糖针（装饰用）

步骤2：融化巧克力

将200克巧克力板掰碎放入大碗（沙拉碗最合适），这将是最终装慕斯的容器！

加入约2茶匙黄油（30-40克）和4茶匙咖啡，将碗放入微波炉，中火加热1-2分钟。

取出后搅拌混合物，再全功率加热20-30秒，重复搅拌直至完全融化无颗粒（如末图般顺滑），这对最终口感至关重要。

步骤3：处理鸡蛋

准备第二个相同大小的碗。分离蛋清和蛋黄：

• 将蛋黄加入巧克力混合物

• 将蛋清单独放入第二个碗

操作时注意不要混入蛋壳，也不要让蛋黄混入蛋清！

将巧克力与蛋黄充分搅拌至顺滑。

步骤4：打发蛋清

接下来要将蛋清打发至硬性发泡：

• 在蛋清中加一小撮盐

• 用电动打蛋器中速搅打，逐渐提高转速

• 分次加入少量糖粉（不要过量）

• 持续搅打至呈现图片中的挺立状态（"stiff peaks"专业术语）

打发好的蛋清应能填满整个碗。

步骤5：混合蛋清

最后一步：将蛋清加入巧克力混合物。

用汤匙舀取少量蛋清放入巧克力糊中，关键技巧是不要过度搅拌！要用"覆盖"的方式将蛋清埋入巧克力糊，保留蛋清中的空气。大动作翻拌而非画圈搅拌，搅拌越少成品越蓬松。

持续添加直至蛋清碗完全清空。

步骤6：完成装盘

慕斯制作完成！放入冰箱冷藏过夜……

食用前可撒彩色糖针装饰（建议现吃现放，提前装饰会褪色）。由于含生鸡蛋，不建议提前太久制作，提前一天最适宜。

谁想来舔碗底呀？

感谢阅读！！