家常版印度鸡肉比里亚尼做法详解，附鸡蛋烩饭技巧

看到印度美食大赛我太开心了！终于有动力做我最爱的鸡蛋烩鸡肉比里亚尼了。虽然比里亚尼做法很多，但我选了最爱的版本，希望你们喜欢！别等了，备齐材料开动吧～

步骤1：食材准备（5-6人份）

- 印度长粒香米 300克

- 鸡肉 500克（切块）

- 食用盐 适量

- 鲜牛奶 1杯

- 酸奶 半杯

- 洋葱 1个（切末）

- 豆蔻 2颗

- 肉桂棒 2根

- 香叶 1片

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 孜然粉 1茶匙

- 香菜粉 1茶匙

步骤2：食材预处理

建议用圆底锅烹饪。将米浸泡时准备其他材料：洋葱切细丝，姜蒜制成膏状，鸡肉切块与酸奶混合腌制。

步骤3：炒制鸡肉

圆底锅中火加热4汤匙大豆油，下洋葱翻炒3-4分钟至半透明。加入姜蒜膏、盐、孜然粉和香菜粉炒匀。放入香料（肉桂、豆蔻、香叶），最后倒入腌好的鸡肉。翻炒至鸡肉变色（约5-6分钟），倒入牛奶。

步骤4：焖饭收尾

鸡肉熟透后加入沥干的米，补充适量清水（水位需高出米面1英寸）。盖盖小火焖煮，起锅前撒青椒碎和黑胡椒。趁热享用吧！