韩式蔬菜炒红薯粉丝（无麸质健康食谱）

Chap Chae（韩式炒粉条）、玻璃粉条或纯素炒粉条都是这道简易菜式的名称。将切薄的鲜蔬与轻裹油层的红薯粉条混合，仅需一锅20分钟内即可完成这道健康蔬菜主食。我家有多项食物过敏，包括小麦、鸡蛋、大豆、花生/坚果和芝麻。我已根据限制调整配方，但仍列出传统配料及用量供参考。当前配方为：无麸质、无花生、无坚果/椰子、无大豆、无乳制品、无鸡蛋、无芝麻。附含可选传统配料：酱油和芝麻油/芝麻。欢迎自由调整食材，我认为加香菇、腌牛肉和溏心蛋会非常美味。

更多图片和步骤请访问我的博客 Petite Allergy Treats

步骤1：食材准备

- 1包红薯细粉条

- 1根西葫芦

- 1根胡萝卜

- 1/4个洋葱

- 1杯西兰花（冷冻亦可）

- 2根白菜梆

- 2杯新鲜菠菜叶

- 3瓣大蒜

- 1汤匙低钠酱油（普通酱油需减量）

- 1茶匙盐（用酱油则省略）

- 1汤匙烤芝麻（过敏者省略）

- 1茶匙芝麻油（过敏者用菜籽油替代）

- 1汤匙菜籽油

带星号食材为传统配方，因过敏未使用。过敏前我常用酱油和芝麻，芝麻能增添层次风味，强烈建议能用则加。

完整步骤见 Petite Allergy Treats

步骤2：粉条处理

完整步骤见 Petite Allergy Treats

步骤3：混合装盘

完整步骤见 Petite Allergy Treats