篝火木板烤鱼完全指南，户外烹饪技巧与避坑经验

我发现一个简单的食谱：在篝火旁的木板上烤鱼。这很适合我的博客，于是我记录了食谱：

食材

- 肉类（大块鱼排或整条处理好的鱼）

- 猪油或整条培根

- 柠檬汁

- 调味料（盐和胡椒）

步骤

步骤1：生火

我喜欢用"倒置"生火法。先用两三根大原木作为基底，在上面交叉放置细树枝，顶层铺更细的小木棍（如手指粗细）。

在三层结构顶部放引火物，准备一捆细柴（铅笔粗细或更细）。照片中央的白色棉球浸过凡士林，是绝佳的助燃剂。上面叠放干燥树皮碎屑和火柴棍粗细的细木片。

点燃引火物后小心看护火焰，随着火势增强逐渐添加细柴。待火势稳定（大部分细柴燃尽，火焰开始包裹底层木料）后，进入

步骤2：准备木板烤鱼

准备一块固定鱼肉的木板。我用了从Fred Meyer买的TrueFire雪松烤板（8×14英寸，1/4英寸厚，约5美元两片）。下次我打算用回收的3/4英寸厚雪松围栏板，这种木材天然防腐且未经过化学处理。

无需特意购买专用烤板，任何适合篝火的木材均可。粗糙的劈柴板同样适用。TrueFire说明要求浸泡至少2小时，但也可延长至过夜，甚至用盐水/肉汤/啤酒等调味液体浸泡。

我这次未浸泡木板，但准备了水杯随时灭火。用木削钉将鱼排固定在木板上（鱼皮朝下），计划覆盖厚培根片增加风味，并备好柠檬待烤制时挤汁。

步骤3：烤制鱼肉

将木板置于火堆旁，注意观察：木板起火时浇水灭火，根据风向和火温调整位置。当手掌距鱼5秒左右感到灼热时，说明位置合适，需随木料燃烧不断调整。

我竖直翻转木板使受热均匀，期间数次灭火，并挤了整个切块柠檬的汁水。注意：鱼肉固定牢固后无需翻面，可直接烤熟。

但犯了个严重错误——离开10分钟处理家务，导致底部三分之一鱼肉被烧毁。不过成品味道极佳：烟熏味浓郁，柠檬酸香清新，撒少许盐胡椒即完美。

步骤4：改进建议

下次尝试：

1. 改用建材市场买的雪松围栏板

2. 全程看护避免烧焦

3. 用木钉固定鱼肉顶部和培根，方便翻转或倾斜烤制

4. 考虑浸泡木板后直接放在热炭上烤（类似烧烤）