法式甜菜根辣根可丽饼卷制作指南

超薄彩色法式薄饼——可丽饼

以甜菜根汁制成，填充奶油芝士与细磨辣根——风味绝佳的组合！

制作简单快速，适合作为配菜或自助餐点心。

本配方可制作4张可丽饼，供4人作为配菜或6人自助餐食用

步骤1：食材准备

本配方可制作4张可丽饼，供4人作为配菜或6人自助餐食用

可丽饼面糊

- 中筋面粉 100克

- 甜菜根汁 100毫升

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 120-150毫升

- 盐 1/2茶匙

- 食用油（煎锅用）

辣根馅料

- 奶油芝士 200克

- 新鲜辣根 3汤匙（罐装辣根亦可替代）

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

步骤2：制作可丽饼

1. 将面粉、鸡蛋、盐、甜菜根汁和牛奶混合搅拌至顺滑面糊

2. 中火加热平底锅并轻刷一层油

3. 煎制4张薄而粉红的可丽饼，注意不要上色过深

- 每张饼约需100毫升面糊

4. 将煎好的可丽饼叠放在盘中防止变硬

5. 冷却备用

步骤3：辣根馅料

1. 用锋利小刀削去辣根外皮

2. 细细磨碎（小心刺激眼睛！:D）

3. 剩余辣根可装入密封盒冷冻保存

4. 将3汤匙辣根（可按口味增量）与奶油芝士混合

5. 加入适量盐和黑胡椒调味

6. 提前制作可使风味更融合（辣根的芳香物质和芥子油会持续释放）

步骤4：涂抹、卷制、切件

1. 将馅料均匀涂抹在可丽饼上

2. 尽可能紧实地卷起

3. 用锋利刀具斜切段（每切一次擦净刀面效果更佳）

步骤5：装盘享用

感受甜菜根与辣根的完美味觉碰撞！

可尝试用姜黄粉或菠菜粉替代甜菜根制作黄绿双色可丽饼

感谢阅读！

Mimikry 敬上