德国传统Spaghettieis意面冰淇淋制作全攻略

本教程将教您制作Spaghettieis——一种充满趣味的呈现方式，用草莓酱装饰香草冰淇淋，打造出逼真的"意大利面"造型。

我一直好奇为何没有关于Spaghettieis的教程，毕竟这完全符合instructables的创意改造精神。查阅维基百科后惊讶地发现，这竟是德国传统甜品。它由意大利移民之子、德国南部冰淇淋店老板达里奥·方坦内拉于1969年发明。他通过"意面压榨机"将香草冰淇淋压成细条，创造出形似意面的独特造型。

（意面压榨机是德国南部制作特色面食Spätzle的专用工具，类似土豆泥压榨器）由于未申请专利，这种创意迅速风靡全德。如今在德国任何冰淇淋店都能找到Spaghettieis，超市也有冷冻成品出售，尤其受孩子们喜爱:)

这个发明故事令我着迷，堪称"融合料理"的经典案例——远早于这个概念被提出……

步骤1：材料与工具

所需材料：

- "意面"部分：香草冰淇淋（每份约2-3球）

- "番茄酱"部分：草莓+糖/现成草莓酱（我用150g草莓+1.5汤匙糖，约4人份）

- "帕玛森奶酪"：杏仁碎/椰丝/白巧克力碎（每份半茶匙）

- 传统配方含淡奶油（未使用但强烈推荐，每份约2球）

创意升级：

@carlos66ba建议加蓝莓模仿肉丸

@sabeena推荐用费列罗巧克力当奢华肉丸

所需工具：

- 意面压榨机或带圆孔的土豆泥压榨器

- 自制草莓酱需搅拌机和滤网

- 无需意大利面机;)

步骤2：制作准备与草莓酱第一部分

将压榨机与冰淇淋一同放入冰箱冷冻（低温有助于定型）

建议将盛装餐具也冷冻，温度越低意面造型保持越久

现成草莓酱可直接冷藏（工具材料需冷藏至少30分钟）后跳至步骤4

自制草莓酱流程：

1. 草莓切块+糖拌匀，静置10分钟出汁

2. 期间可制作淡奶油（因无乳糖奶油故省略，可参考其他淡奶油教程，建议少糖或无糖）

3. 奶油打发后冷藏备用

步骤3：草莓酱第二部分

草莓软化后用搅拌机打碎，过筛去籽（堵网时用勺子搅拌）

草莓酱冷藏备用（强烈建议冷藏！我曾因心急使用常温酱导致意面融化……）

清洁搅拌机小技巧：倒点牛奶晃一晃，免费获得草莓奶昔;)

步骤4：意面制作

需直接在餐盘上操作（无法提前塑形），取出冷冻餐具

1. 如用淡奶油，先在盘中央放1-2勺（会被意面覆盖）

2. 取出冷冻的压榨机，填入约3球冰淇淋

3. 用力压出意面（可垫厨房巾防冻手）

若压榨机有可换孔板，建议选大孔径

步骤5：装盘

1. 淋上草莓酱

2. 撒"假帕玛森"（椰丝/杏仁碎/白巧）

3. 创意装盘可加蓝莓肉丸或费列罗巧克力

小趣闻：发明者达里奥透露，早期常有孩子因期待圣代却收到"意面"而大哭:)

快来体验这款（看似反常识实则经典的）德国传统冰淇淋吧！