纯素巧克力甜点脆皮卷制作指南

家里剩下太多墨西哥薄饼，我决定用它们做个甜点脆皮卷！我特别想让它看起来像咸味版本：

巧克力蛋糕 = 碎牛肉

巧克力碎 = 豆子

棉花糖酱 = 酸奶油

草莓 = 番茄

椰蓉 = 芝士

巧克力糖霜 = 炖豆泥

这个食谱是纯素版本，但你可以根据需求使用非纯素食材。

所需材料

大尺寸墨西哥薄饼（卷饼尺寸）

小尺寸墨西哥薄饼（塔可尺寸）

托斯塔达脆饼

巧克力蛋糕碎

巧克力糖霜

棉花糖酱

巧克力碎

草莓

椰蓉

黄油或人造黄油

红糖

可以用另一个大薄饼裁出小圆片替代小薄饼

我用了盒装蛋糕粉，每1颗鸡蛋用1/4杯无糖苹果酱替代，做成纯素版本。很多盒装蛋糕都可以改成纯素，但不是全部。也可以用纸杯蛋糕、布朗尼、甜甜圈等任何蛋糕类食材！

我用了市售糖霜，很多品牌有纯素版本。也可以用Justin's巧克力榛果杏仁酱（非纯素可用Nutella）。

我按照食谱做了纯素鹰嘴豆水棉花糖酱，也可以融化现成棉花糖或用市售棉花糖酱。

我一直用Earth Balance植物黄油。

步骤1：铺层脆皮卷

1. 平铺大张墨西哥薄饼

2. 堆叠蛋糕碎、巧克力碎和棉花糖酱，盖上托斯塔达脆饼

3. 撒上草莓丁和椰蓉

4. 在小薄饼上涂抹糖霜，面朝下盖在草莓层

5. 将大薄饼边缘向中心折叠包裹

步骤2：烹饪脆皮卷

1. 中高火加热平底锅，融化少许黄油至滋滋作响

2. 将脆皮卷折叠面朝下放入，煎1-2分钟至金黄

3. 煎制时在背面涂抹黄油和红糖

4. 离火翻面，继续煎约1分钟至焦糖化（糖分易焦，注意火候）

5. 煎制时在折叠面撒少许红糖

6. 回锅翻面，短暂加热使糖结晶

7. 趁热享用，感受融化的层次感！可额外添加棉花糖酱并用喷枪炙烤

纯素巧克力甜点脆皮卷制作指南

巧克力, 甜点脆皮卷, 纯素烘焙, 墨西哥薄饼食谱, 创意甜点

这款纯素巧克力甜点脆皮卷用蛋糕碎替代肉馅，棉花糖酱模仿酸奶油，椰蓉化身芝士，创造趣味甜点体验。步骤包含折叠技巧与焦糖化秘诀，适合巧克力爱好者与素食者。