菜名炖柠檬鸭 所属菜系粤菜 特点原汁原汤、汤清肉烂 原料光鸭 1只（约750克） 上汤 750克 柠檬 1粒 精盐、味精、芝麻油 各适量 制作过程准备材料：将光鸭清洗干净，剖腹取出内脏，...

【菜名】炒鹌鹑松 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，风味独特，是一道经典的粤式佳肴。 【原料】鹌鹑三只 瘦肉100克 肝肠75克 湿冬菇粒25克 鸡蛋黄75克 葱...

【菜名】炒葱椒鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 【原料】鸡 1只（约1250克） 青葱末 30克 川椒末 5克 猪油 750克（耗50克） 芝麻油、味精、精...

【菜名】炒芙蓉蟹 【所属菜系】粤菜 【特点】芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁，口感丰富，是一道经典的粤式佳肴。 【原料】熟蟹肉：300克 鸡清（鸡蛋清）：3只 熟笋肉：50克 湿香菇：15克 葱...

【菜名】炒红云雪影 【所属菜系】粤菜 【特点】色红白分明，味鲜嫩滑润。（粤菜） 【原料】鸡蛋白（8只） 牛奶（250克） 水发榆耳（65克） 蟹黄（净，65克） 湿菱粉（少许） 味精（...

【菜名】炒绵羊丝 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜青、褐、红、白、黄色，鲜、嫩、脆、爽、滑、鲜、辣，口感层次丰富，是一道经典的粤式佳肴。 【原料】用料：绵羊肉丝 200克 笋丝 250克 湿香...

【菜名】炒白鸽 【所属菜系】粤菜 【特点】松香、爽脆、味美。 【原料】白鸽 2只 马蹄肉 150克 熟火腿末 10克 韭黄 25克 瘦肉 75克 鸡蛋清 1只 薄饼皮 12张 生菜...

所属菜系粤菜 特点虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁 原料明虾肉：400克 韭黄：250克 湿香菇：15克 笋花：6片 猪油：1000克（实际耗油量约100克） 胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀...

所属菜系粤菜 特点肉嫩清香，味美可口 原料光鸡 1只（约750克） 白肉 100克 虾肉 150克 火腿末 25克 鸡蛋清 1只 清盐、绍酒、味精、芝麻油、淀粉 各适量 制作过程准备鸡...

所属菜系粤菜特点外皮酥脆，内馅香甜软糯，带有浓郁的潮州风味，是经典的潮式传统小吃。原料番薯：240克 糯米粉：120克 糖：3汤匙 猪油或植物油：2汤匙 水：1/4杯 碎花生：4汤匙 炒芝...