【菜名】锅塌鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋：1个（仅用鸡蛋清） 葱：10克 姜：10克 精盐：5克 花...

所属菜系鲁菜 特点色彩艳，造型美，味道鲜 原料主料：干发菜：15克 红根：200克 罐头南荠：200克 罐头鲜蘑：20克 青笋：200克 调料：鸡油：15克 葱姜油：150克 味精：...

菜名铁板蚝油栗子鸡 所属菜系鲁菜 特点色泽红润，微甜，蚝油味浓。 原料净鸡 1只（约1000克） 去壳栗子 200克 蚝油 3汤匙 酱油 2汤匙 葱 适量（切段） 姜 适量（切片）...

【菜名】 醋椒桂鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 汤鲜肉嫩，咸香酸辣，清淡开胃。【原料】主料：桂鱼1000克 辅料：香菜段25克、葱段25克、葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、...

所属菜系鲁菜 特点味道清新，绵软，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。 原料银瓜 20克 莲子 20克 红小豆 20克 熟猪油 15克 青红丝 15克 白糖 50克 制作过程处理莲子和红小豆：...

【菜名】金丝海蟹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。 【原料】海蟹 1000克 鸡蛋 100克 葱丝 10克 姜丝 10克 姜末 5克 料酒 10克 干淀粉 2...

所属菜系鲁菜特点色泽光亮，酱香浓郁，巴嫩不腻，清鲜味美。原料鳎目鱼：750克 肥瘦猪肉：各50克 水发冬菇：25克 甜面酱：150克 葱：15克 鲜姜：15克 蒜：15克 花生油：300...

【所属菜系】鲁菜 【特点】清淡爽滑，鲜糯隽美，造型优美，别具风味，色味俱佳，雅俗共赏。 【原料】茄子：250克 猪肉：20克 水发海米：20克 鸡里脊肉：15克 鸡蛋清：15克 樱桃：1...

【菜名】酥炸春花肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 【原料】猪里脊肉 500克 荠菜 50克 冬笋 15克 冬菇 10克 木耳...

所属菜系鲁菜 特点色泽红润光亮，质地细嫩，酱香浓郁，回香悠长。 原料鲫鱼：750克 生猪板油：100克 豆豉：150克 葱：15克 姜：15克 蒜：5克 花生油：100克 甜面酱：1...