所属菜系鲁菜特点色泽金黄，外焦里嫩，口味鲜美，状如鸡腿，系高档宴会中的一款名菜。原料鸡脯肉：300克 净大虾肉：300克 鸡蛋：一个（约50克） 湿淀粉：15克 猪网油：25克 辣椒油：10...

所属菜系鲁菜特点软嫩滑润，咸香清爽，造型美观，老幼皆宜。原料豆腐：250克 鸡蛋清：50克 鸡脯肉：150克 湖虾：100克 葱末：15克 姜末：15克 精盐：4克 淀粉：50克 熟猪...

【菜名】黄焖鸭肝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润光亮，鸭肝软嫩，味道鲜美，营养丰富。 【原料】鸭肝 100克 水发玉兰片 15克 冬菇 15克 白糖 30克 酱油 10克 葱椒泥...

所属菜系粤菜 特点此菜色呈酱红色，入口香、脆、嫩、滑。 原料嫩光鸭 1 只（约 1500 克） 酸梅 5 只 蒜茸、姜、葱末 各 2.5 克 生油 25 克 料酒 8 克 + 7 克 味...

【菜名】麻花腰子 【所属菜系】鲁菜 【特点】菜品色泽鲜艳，形似麻花，软嫩鲜美，味香爽口。 【原料】猪腰 250克 熟猪肥膘 175克 鸡蛋 1个 干淀粉 25克 味精 1克 精盐 1克...

菜名黄焖甲鱼所属菜系鲁菜特点清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。原料甲鱼：1只（约500克）肥母鸡：500克花椒油：适量绍酒：2汤匙葱：适量姜：适量八角：2颗酱油：2汤匙味精：少许麻油：少...

菜名黄焖全鸡 所属菜系鲁菜 特点色呈枣红，味浓醇香，鸡肉软烂，原汁原味，鲜咸适口。 原料鸡 1000克 葱 10克 姜 10克 八角 5克 黄酱 10克 酱油 10克 精盐 10克...

菜名鸡里爆所属菜系鲁菜特点色泽洁白，肚头脆嫩，鸡肉鲜香；风味另帜。原料鸡脯肉：750克 猪肚：30克 鸡蛋：一个（约50克） 精盐：4克 碱粉：3克 绍酒：20克 味精：1克 湿淀粉：2...

【菜名】麻粉肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】麻粉软滑，卤汁晶莹，肘肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口，最宜夏令食用。 【原料】猪肘子：500克 核桃仁：50克 白豆（毛豆）：20克 黄瓜...

所属菜系鲁菜 特点味鲜质嫩，具有浓郁的芝麻酱清香。 原料水发鲍鱼肉：200克 芝麻酱：75克 酱油：5克 绍酒：20克 白糖：10克 精盐：10克 葱姜末：各10克 清汤：适量 鸡...