【菜名】红枣炖肘【所属菜系】浙江菜【特点】肉烂而醇香，兼有大枣特有的香甜味原料准备猪肘：1000克 红枣：200克 冰糖：150克 清汤（或水）：1500克 酱油：2汤匙 姜：适量 盐：适...

【菜名】 素脆鳝【所属菜系】 浙江菜【特点】 形似脆鳝，酥松脆香。原料准备：水发香菇：250克 白糖：100克左右 干淀粉：60克 酱油：少许 熟清油：300克（耗60克左右） 嫩姜：15克...

菜名素炒豇豆所属菜系浙江菜特点色泽翠绿，鲜咸爽口。原料豇豆 250克酱油 2汤匙醋 1汤匙糖 半茶匙盐、味精 适量制作过程准备食材：将豇豆洗净，切成约3厘米长的段，沥干水分备用。热锅凉油：炒锅置于火上...

【菜名】素炒茭白丝 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适宜，清淡爽口。这道菜以嫩茭白为主料，搭配泡红辣椒，酸辣开胃，非常适合喜欢清淡又带点微辣口感的朋友。 【原料】嫩茭白：500克 泡红辣椒：3...

【菜名】糟鸡 【所属菜系】浙江菜 【特点】肉质鲜嫩，色泽淡雅，糟香馥郁。 【原料】净越鸡一只（约重750克） 糟烧酒150克 酒糟1000克 精盐50克 味精5克 【制作过程】准备鸡肉...

菜名糟熘鱼片 所属菜系浙江菜 特点鱼片鲜嫩，糟香味醇。 原料净草鱼肉：300克 绍酒：15克 精盐：2.5克 味精：1.5克 香糟：25克 白汤：100克 葱段：5克 蛋清：1个...

所属菜系浙江菜 特点此菜色泽淡雅，糟香浓郁，鱼头鲜嫩滑口，搭配火腿片、鲜菇片和菜苞，口感层次丰富，是一道典型的浙江风味佳肴。 原料主料：花鲢鱼头1只（约1500克） 辅料：菜苞12只 火腿片5...

所属菜系浙江菜特点糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽明亮，是夏季时令菜之一。原料嫩鞭笋肉：300克 香糟：50克 湿淀粉：25克 熟菜油：25克 精盐：5克 味精：2.5克 麻油：10克 制作过程...

【菜名】 糖醋鲤鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 鲜香润滑，外焦里嫩，鲜咸宜人【原料】主料：腐皮2张，土豆0.5斤 辅料：素清汤4两，荸荠2个，兰片（水发）5钱，香菜段5钱 调料：醋5钱、面粉5钱、...

菜名糖醋鸡块 所属菜系浙江菜 特点色泽红亮，酸甜适口，外酥里嫩，是一道经典的家常美味。 原料大只鸡腿2只（重约600克） 姜丝1汤匙 葱2条切丝 鸡蛋半只 麻油、胡椒粉少许 盐1/3茶...