【菜名】 柴把鸡【主料辅料】鲜鸡：500 克 熟云腿：80 克 熟鸡脯肉：60 克 鸡油：20 克 蛋黄糕：30 克 鸡蛋清：1 个 芹菜茎：6 根 清白面：10 克 红辣椒：40 克...

【菜名】海南锔子鸡 【所属菜系】海派菜 【特点】原鸡造型，色淡黄，芡洁白，椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。 【原料】净鸡项（将下蛋还未下过蛋的小母鸡）1只（重约1000克） 椰子5个 味精7....

【菜名】凉冻金钟鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜造型美观，口感清爽滑嫩，鸡肉鲜香不腻，搭配多种配料，层次丰富，是一道经典的粤式冷盘佳肴。 【原料】光鸡（1000克） 鱼胶（5克） 猪油（1...