软烧仔鲇制作过程准备材料将鲜活的仔鲇逐一处理干净，去除内脏后彻底清洗。用少许盐均匀地涂抹在鱼身内外，腌制片刻，以便更好地入味。处理配料将独头蒜剥好备用，姜切末，葱切段，郫县豆瓣剁细备用。炸蒜瓣锅中倒入...

完美糖醋排骨菜谱所属菜系川菜特点色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。原料猪排骨：400克 熟芝麻：25克 盐：2克 花椒：2克 料酒：15克 姜：10克 葱：10克 素油：500克 鲜汤：1...

菜名熊掌豆腐所属菜系川菜特点色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。原料豆腐：500克 猪肉：50克 青蒜苗：25克 郫县豆瓣：15克 混合油：300克 姜、蒜：各10克 肉汤：200克...

所属菜系川菜 特点色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣，是一道色香味俱佳的经典川菜。原料鲜墨头鱼1条（约750克） 麻油、香油豆瓣、湿淀粉、熟猪油各50克 葱花15克，葱白1根 姜末和蒜末各10...