自制焦糖拿铁软糖食谱，咖啡控必试的浓郁甜品教程

我太爱软糖了！之前在其他软糖教程里应该提到过。这款软糖的灵感来自RedditGifts。去年我参加了圣诞交换活动，圣诞老人送了我这款超棒的咖啡味软糖，尝起来就像焦糖玛奇朵！确定这个口味不难复制后，我就研发了现在这个食谱。只要掌握基础软糖配方（食材和质地都合心意），剩下的就是反复试验发挥创意啦。

步骤1：食材

- 3杯砂糖

- 5盎司（约142克）淡奶

- 3/4杯（约170克）无盐黄油

- 7盎司（约198克）棉花糖或棉花糖奶油

- 1袋（约340克）白巧克力豆

- 1/4杯焦糖酱

- 1茶匙香草精

- 2汤匙速溶浓缩咖啡粉（可调整用量，现煮浓缩咖啡也可）

步骤2：基础混合

将前4种食材（淡奶、砂糖、黄油和棉花糖）倒入大锅中，中高火加热。持续搅拌至沸腾。

步骤3：巧克力融合

让棉花糖混合物沸腾约5分钟后关火，倒入白巧克力豆搅拌至融化。加入香草精和浓缩咖啡粉。

步骤4：焦糖点缀

待巧克力完全融化并混合均匀后，加入几勺焦糖酱搅拌。我原本想做出大理石纹效果，但可能焦糖酱太稀了，下次试试用焦糖方块。

将软糖倒入抹油的模具，放入冰箱冷藏至凝固。