自制百香果醋教程，热带风味胡萝卜甜椒沙拉食谱

我最近接触到水果风味醋的概念，被深深吸引。百香果因其独特风味成为我的首选，它酸甜的口感正适合沙拉。于是我尝试从零开始制作百香果醋，并加入胡萝卜甜椒沙拉中。必须说这味道充满热带风情，完美适配夏日酷暑。

制作过程异常简单，这道新颖易做的沙拉非常适合晚宴聚会。

以下展示从零开始制作百香果醋的全过程，并搭配简易胡萝卜甜椒沙拉食用。

步骤1：食材

自制百香果醋材料

- 百香果果肉 500克（约需1公斤百香果）

- 苹果醋或米醋 300毫升

- 生蜂蜜 200克

胡萝卜甜椒沙拉百香果油醋汁

- 胡萝卜 2杯（擦丝）

- 甜椒（油煸）2杯（切条）

- 番茄 1杯（切丁）

- 橄榄油 1/4杯

- 百香果油醋汁 1/2杯

- 食盐 适量

步骤2：百香果醋（自制）-挖取果肉

用勺子将百香果果肉挖入容器中。

步骤3：过滤

用滤网去除果肉中的籽粒，用叉子轻压果肉以释放更多汁液。

步骤4：储存

将醋倒入果肉中，浸渍2天。每天搅拌1-2次。

步骤5：烹煮

将混合液小火缓慢加热至微沸，用木勺不时搅拌。此时加入蜂蜜，保持微沸状态煮10分钟。离火后倒入消毒瓶密封，存放于阴凉避光处。

步骤6：沙拉准备

胡萝卜擦丝，青甜椒切条（可按喜好油煸后加盐），番茄切丁，蔬菜准备完成。

步骤7：装盘

将沙拉食材放入大碗，加入百香果油醋汁和橄榄油拌匀，表面淋少许剩余酱汁即可。这道新颖易做的沙拉绝对能成为晚宴亮点！