正宗巴西风味鳕鱼饭制作教程（15人份家庭宴客版）
15人份食材清单：
1公斤大米
1.5公斤去骨鳕鱼丝
1个切碎的红甜椒
1个切碎的黄甜椒
新鲜香草（欧芹）
1汤匙红甜椒粉
1茶匙藏红花粉
5瓣压碎的大蒜
1根韭葱
4个切碎的洋葱
4个切碎的番茄
300克葡萄牙绿橄榄
步骤1：食材预处理
将鳕鱼去盐处理24小时（置于冰箱冷藏，期间多次换水）
洗净大米并沥干备用
步骤2：烹饪流程
1. 在大锅中倒入约100毫升橄榄油，放入洋葱、韭葱、红甜椒粉、压碎的大蒜和藏红花粉
2. 中火煸炒至洋葱呈透明状，加入大米和鳕鱼丝翻炒均匀
3. 倒入1升沸水并加盖焖煮（根据口味调整盐量），分次加水直至大米熟透
4. 最后加入甜椒块和番茄块，用葡萄牙橄榄和新鲜香草装饰，撒上帕玛森奶酪碎
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