素食法式洋葱粉食谱，法式浓汤与越南粉的创意融合

这道汤品既惊艳诱人又令人回味。它将法式洋葱汤的浓郁鲜香与越南粉的清新香草和柑橘风味巧妙融合，打造出既治愈又健康的佳肴。愿您如我一般享受这曲味觉交响乐！请慢用！

步骤1：食材准备

- 1包粗米粉

- 2颗大型甜黄洋葱

- 4汤匙素食黄油或植物油

- 汤底：5杯蔬菜高汤、2撮牛至叶、1撮干欧芹、多香果粉与肉桂粉、1-2瓣蒜末、1汤匙青葱丝、4-6根香菜、2-3根薄荷、1节香茅（约1英寸）、1/8茶匙酱油、1片月桂叶、1滴茴香提取物、1茶匙鲜榨青柠汁、1茶匙姜末、1汤匙盐

- 可根据喜好添加豆芽或调整香草配料

步骤2：焦糖化洋葱

在平底锅中融化全部黄油，将洋葱切成薄片，用中小火慢炒至完美焦糖化，耐心翻炒直至洋葱呈现融化般的质感和琥珀色。

步骤3：熬制汤底

待洋葱呈现漂亮的棕褐色（需时1-1.5小时），加入蔬菜高汤煮沸后转小火慢炖。放入剩余汤底配料，保持微沸状态10-20分钟让香料充分融合，期间偶尔搅拌。

步骤4：煮制米粉

另起一锅沸水，按包装说明煮制米粉6-8分钟（或遵循具体指示）。将煮好的米粉与汤底按2:3比例盛入碗中混合。

步骤5：装盘享用

根据个人口味调整香料浓度。推荐搭配洋葱圈、青柠角、辣酱、薄荷叶或香菜作为装饰！