低蛋白素食烧烤菠萝蜜三明治制作全攻略

我8个月大的儿子因疾病需要终身严格低蛋白饮食。自从他出生后，我们一直在寻找适合他未来食用（替代牛奶）的优质食物。菠萝蜜蛋白含量低，非常适合我们的孩子。不过需要说明的是，除了烧烤菠萝蜜本身，这道食谱的其他部分并非低蛋白。但您可以通过使用特殊低蛋白面粉制作面包，并在牛油果酱中省略腰果来调整。

这道菜是素食者替代烤猪肉的绝佳选择。调味料和配菜的选择非常多样。未成熟的菠萝蜜具有类似肉类的纤维质地，且极易吸收味道，相信连肉食爱好者也会喜欢这款烧烤菠萝蜜三明治。我自己就是烧烤爱好者，但自从第一次尝试后，这道菜就取代了烤猪肉在我家的地位。

食谱为4人份。

步骤1：食材准备

烧烤菠萝蜜

- 2罐菠萝蜜果肉

- 烧烤调味料：

- 1汤匙红糖

- 1茶匙（烟熏）红椒粉

- 1茶匙大蒜粉

- 1/4茶匙辣椒粉

- 1/2茶匙盐

- 1茶匙黑胡椒

- 3/4杯烧烤酱

- 1/2杯水

牛油果酱

- 2个牛油果

- 1/2杯生腰果

- 1颗罗马生菜

- 可选：青柠汁

其他材料

- 4个乡村全麦面包

- 1颗罗马生菜

- 2个红洋葱

步骤2：制作烧烤菠萝蜜

1. 沥干菠萝蜜，切除果核（中间较硬的部分）

2. 用手将菠萝蜜撕成细条，尽量挤干水分

3. 加入预混调味料充分拌匀

4. 平底锅加热后加少许油/黄油，翻炒菠萝蜜条至微焦上色（这次我加了甜椒，但个人认为不加更好）

5. 倒入烧烤酱和水，中小火炖煮至少5分钟，必要时可加水

小贴士

步骤3：制作牛油果酱

1. 将腰果单独打成细粉（类似面粉质地）

2. 牛油果与罗马生菜混合打泥

3. 将两种泥混合均匀，可按需加入青柠汁调味

小贴士

步骤4：组装三明治

准备享用这道健康美味吧！

1. 红洋葱切半圆薄片

2. 第二颗生菜切四等分，大火快煎2分钟

3. 面包横向切开

4. 按以下顺序组装：

- 厚涂牛油果酱

- 铺上烧烤菠萝蜜

- 添加煎生菜

- 撒洋葱圈

小贴士

如果您喜欢这个食谱，请在"无肉美食"大赛中为它投票！