史上最美味的欧洲巧克力酥饼食谱，厨房秤精准制作

只要拥有厨房秤和食物处理机，这款美味饼干制作起来超简单！配方中可可粉用量几乎与糖相等，打造出欧洲风格的浓郁巧克力酥饼，入口即化。

想制作史上最美味的巧克力酥饼？继续阅读吧！

步骤1：工具与材料

你需要准备：

- 厨房秤

- 食物处理机

材料清单（共5种）：

- 2盎司优质可可粉（建议用最佳品质）

- 3.2盎司赤砂糖或椰子糖（喜甜可增量）

- 5.8盎司蛋糕专用粉

- 1/2茶匙泡打粉

- 6.3盎司冷藏无盐黄油

另需容器（我用量杯作为容器但未用于测量，称重更精准）

附体积换算参考（无秤时可用，称重更精准）：

- 1/2杯无糖可可粉

- 1/4茶匙盐

- 1/2杯糖

- 1 1/4杯中筋面粉

- 1/2磅（2根或1杯）冷藏无盐黄油

步骤2：称量容器与干料

首先称量容器重量，容器重量+食材目标重量=总重量

（示例：我的玻璃量杯重1磅3.8盎司即103.8，需加2盎司可可粉时，总重应为103.8+2=105.8）

按此方法称量所有干料（除黄油外）倒入食物处理机

步骤3：食物处理机搅拌干料

这是快速均匀混合所有干料的便捷方法

步骤4：切分黄油并称重

将冷藏黄油切成大块（约需3/4杯，建议称重）

需6.3盎司黄油（示例：容器重103.8，总重应为103.8+6.3=110.1）

步骤5：混合黄油与干料

将冷藏黄油加入已混合的干料中，搅拌约1分钟至形成厚面团。当面团成团且在料理机中失衡无法继续搅拌时即完成

步骤6：搓揉面团成球

用勺子取面团，在掌心搓成圆球

将圆球放在涂油或铺烘焙纸的烤盘上（我做了25个）

步骤7：用叉子压扁面团

用叉子将每个圆球压扁（每压一个后蘸水防粘）

步骤8：烘烤饼干

375°F（190°C）烘烤10分钟

步骤9：出炉冷却

烘烤时饼干会略微摊开，摆放时需预留足够间距

步骤10：享用美味！

饼干可密封保存数周（但通常很快被吃完！）此配方巧克力味浓郁，可可与糖比例接近。喜甜者可增加糖量，搓球前可尝面团调整甜度

尽情享用吧！