剩菜大改造！自制穆法达风味意面沙拉食谱

今天准备做意面沙拉时，发现腌菜用完了！！天哪！幸好和多数冰箱一样，我的冰箱里堆满了快见底的腌黄瓜罐和橄榄罐。灵机一动——何不用这些边角料做个穆法达风格的混合酱料呢？（穆法达是新奥尔良风格的三明治）

步骤1：材料准备

这不是严格配方的菜谱！用料完全取决于你家人的喜好。我用了甜味小黄瓜腌菜、莳萝腌菜片、混合橄榄和红甜椒

步骤2：厨房神器

这是我最近爱不释手的厨房小工具（抱歉不知道正式名称），在二手店花2.95美元买的。它配有可更换配件，能当手持搅拌棒、电动打蛋器，还能变身中型食物处理器

步骤3：简单处理

相信你已经猜到步骤了——把所有腌菜边角料倒进处理器，打成你喜欢的粗细程度。我彻底清洗并微波消毒了一个橄榄罐来装酱料，还用回收的伏特加冲洗了一遍

步骤4：意面沙拉

我习惯用现成的沙拉酱调味，这次混合了蛋黄酱、牧场沙拉酱、辣根酱和奶油哈雷派尼奥酱，再加上自制的混合酱料和一盒大尺寸意面

步骤5：组装沙拉

电视节目总说要在煮面水里加盐，但他们就只加盐！我喜欢加盐、蒜粉和洋葱粉。大火烧开一锅水，放入调料和意面，煮到你喜欢的口感（我喜欢比al dente稍软但不过分）。煮面时调制酱料——用量全凭感觉和尝味，大约一餐勺混合酱料、1/2杯蛋黄酱、1/2杯牧场酱、3汤匙辣根酱和哈雷派尼奥酱，最后加盐和胡椒调味。意面过凉水快速冷却（赶时间的话）或放冰箱冷冻几分钟，拌入酱料冷藏后即可享用