闪粉巧克力咖啡裂纹饼干食谱，松软浓郁节日甜点制作

去年，我和朋友在周日下午茶时间一起烤了7种不同配方的饼干。

今年当我翻出去年的饼干托盘照片时，决定必须再做一次这款巧克力咖啡裂纹（或称爆裂）饼干。它们口感超级松软，味道浓郁且蓬松，简直美味极了。

原本已经足够完美，但这次我想给饼干加点闪耀效果，结果成功了 :-)

快来享用这款闪粉巧克力咖啡裂纹饼干吧（咖啡味其实不太明显哦）。

遗憾的是照片上很难看出闪粉效果，但请相信我，它确实存在！这就是普通饼干所缺少的迷人细节 ;-)

步骤1：材料与工具

材料

- 100克小麦粉

- 1茶匙泡打粉

- 60克天然可可粉

- 100克榛子粉

- 150克细砂糖

- 1/2茶匙盐

- 60克中性油（我用的菜籽油）

- 2个中等大小鸡蛋

- 2-3茶匙速溶咖啡粉（我用了2茶匙速溶浓缩咖啡粉）

- 糖粉

- 可食用金粉闪粉

工具

- 带搅拌桨和面团钩的搅拌机

- 面粉筛

- 2个搅拌碗

- 茶匙

- 汤匙

- 盘子

- 烘焙纸

- 烤盘

- 烤箱

- 计时器

步骤2：准备干性材料

用汤匙将面粉过筛到搅拌碗中，去除结块。

对天然可可粉重复过筛步骤。

加入泡打粉和榛子粉。

用勺子混合均匀后备用。

步骤3：准备湿性材料并混合

在第二个碗中混合砂糖、盐、油、2个鸡蛋和速溶咖啡粉。

用搅拌器打发至起泡（约需5分钟）。

换上面团钩继续搅拌，直至形成光亮的面团（尽量缩短搅拌时间）。

覆盖保鲜膜后放入冰箱（或寒冷处）冷藏至少2小时。

步骤4：揉团与裹粉

烤箱预热至180°C。

在盘子上筛一些糖粉，加入金粉闪粉混合均匀。

取榛子大小的面团揉成球状。

在糖粉混合物中完全包裹后，用手轻滚去除多余糖粉。

放在垫有烘焙纸的烤盘上。

每盘烘烤约12-15分钟（具体时间根据烤箱和饼干大小调整，需出现裂纹但保持湿润）。

步骤5：检查成品

饼干冷却后再移动，否则容易破碎。

若觉得闪粉不够，可用干净刷子补充金粉。

步骤6：享受闪耀时刻

用这些闪耀迷人的巧克力咖啡裂纹饼干惊艳你的家人朋友吧！它们实在太美味，根本舍不得长期存放。

祝大家拥有闪亮的节日时光 :-)