如何制作正宗的桂花白果甜品-秋季养生佳肴
桂花白果为扬州泰兴名菜，是一道秋令甜菜。其特点为白果色莹绿有光，香糯酥烂，不仅甜爽适口，而且具有温肺益气、定喘止咳的食疗作用。
原料
主料
- 白果肉 300 克
调料
- 白糖 200 克
- 糖桂花 5 克
- 水淀粉 40 克
制作方法
处理白果
将白果肉放入清水锅中，用中火煮约 10 分钟，捞出后去芯并洗净备用。烹制甜汤
将炒锅置于旺火上，加入清水 750 克，烧沸后放入处理好的白果，继续煮至白果酥烂。调味与勾芡
在煮好的白果中加入白糖，搅拌均匀，随后用水淀粉勾芡，撇去浮沫。装盘完成
最后撒上糖桂花，将成品装入碗中即可享用。
小贴士
- 白果煮的时间要根据实际情况调整，确保煮至软烂但不碎。
- 糖桂花可以增加独特的香气，若无糖桂花，可用适量蜂蜜代替。
- 白果性温，不宜过量食用，尤其是儿童和孕妇需谨慎。
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