如何制作清凉爽口的草莓黄瓜？简单易学的法国名菜教程

菜名

草莓黄瓜

所属菜系

法国名菜

特点

清凉脆鲜、酸甜可口。非常适合夏季食用，既开胃又解暑。

原料

• 黄瓜：500克
• 草莓：200克
• 白糖：100克
• 白醋：5克
• 精盐、味精、清水：适量

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制作过程

步骤 1：准备黄瓜

1. 将黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形（即斜刀切成长条状，再在表面划出细密的纹路，类似梳子的形状）。
2. 将切好的黄瓜放入小盆内，加入适量精盐腌制10分钟，让黄瓜稍微出水。
3. 腌好后，将黄瓜捞出，用凉水稍漂洗，轻轻挤干水分，然后盛入盘中备用。

小贴士：
- 腌制黄瓜时加盐可以去除多余水分，使黄瓜更加脆爽。
- 挤水分时不要用力过猛，以免破坏黄瓜的形状。

步骤 2：制作草莓酱

1. 取一碗，将白糖用凉开水溶化，制成糖水。
2. 将草莓去蒂，用清水洗净后控干水分，然后用勺子或擀面杖碾碎成泥状。
3. 在草莓泥中淋入糖水、白醋，加入少许味精，搅拌均匀。

小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的草莓味道，可以选择部分草莓切丁保留颗粒感。
- 白醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以适当增加。

步骤 3：冷藏与装盘

1. 将调好的草莓酱放入冰箱冷藏1小时左右，使其味道更加融合且冰凉爽口。
2. 冷藏完成后，将草莓酱均匀地浇在黄瓜块上，即可完成这道清凉美味的草莓黄瓜。

小贴士：
- 冷藏时间不宜过长，以免草莓酱过于稀释影响口感。
- 如果喜欢更加精致的摆盘，可以用勺子将草莓酱点缀在黄瓜块周围，形成层次感。

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