秋季必备甜点！冰镇红薯核桃曲奇食谱详解

秋日与甜点的完美结合！这款冰镇红薯核桃曲奇能完美融入任何节日菜单！厨房弥漫着感恩节的气息，曲奇融合了咸香、辛辣与甜蜜的多重风味。

所需材料

曲奇材料

- 2 1/4 杯中筋面粉或白全麦面粉

- 1 茶匙小苏打

- 1 茶匙肉桂粉

- 1/2 茶匙海盐

- 1/4 茶匙肉豆蔻粉

- 1 杯（2 根）软化黄油

- 3/4 杯红糖

- 1/2 杯细砂糖

- 3/4 杯红薯泥（可使用罐装红薯）

- 1 个大鸡蛋

- 2 茶匙纯香草精

- 7 盎司烤核桃碎

糖霜材料

- 1 杯糖粉

- 2 汤匙枫糖浆

- 1 汤匙牛奶

- 少许粗盐

- 3 盎司烤核桃碎（细碎）

所需工具

- 烤盘

- 烘焙纸

- 搅拌碗

- 量杯

- 搅拌器

- 打蛋器

- 各类勺叉刀具

- 可选：冷却架

步骤1：准备并混合干料

烤箱预热至375°F（190°C）。在烤盘上铺好烘焙纸备用。若未购买烤核桃，此时可进行烘烤：将整袋核桃倒在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱备用。

在小碗中混合面粉、小苏打、肉桂粉、盐和肉豆蔻粉，搅拌均匀后放置备用。

步骤2：混合剩余材料

用电动搅拌器最低档将黄油、红糖和细砂糖打发至蓬松。小贴士：若黄油未软化，可放入微波炉以10秒为单位加热至柔软。

加入红薯泥、鸡蛋和香草精继续搅拌。建议使用罐装红薯，沥干糖浆后用叉子碾成泥状。

混合均匀后，改用大勺逐步加入干料混合物，搅拌至刚刚融合。将烤好的核桃（注意不要烤焦）取出，将约2/3（7盎司）核桃碎拌入面糊。

步骤3：烘焙

将面团揉成约1英寸大小的圆球，间隔2英寸摆放在烤盘上，每盘约12个。可用冰淇淋勺或普通勺子操作。

放入预热好的烤箱，烘烤10分钟至表面金黄定型。此配方可制作24块曲奇。若使用单个烤盘需分两次烘烤，双烤盘可同时操作。

出炉后静置5分钟再转移至冷却架（若无冷却架可直接放在案板上自然冷却）。

步骤4：制作枫糖糖霜

待曲奇完全冷却后（建议冷却20分钟），开始制作糖霜：将糖粉、枫糖浆、牛奶和盐混合搅拌至顺滑。

用勺子将糖霜淋在曲奇表面，撒上剩余的细碎核桃装饰。

步骤5：享用！

这款曲奇完美融合秋日香料风味，红薯泥带来独特咸甜口感，糖霜增添恰到好处的甜蜜。制作完成后欢迎留言分享体验！