纳乔芝士吉事果制作攻略，三层芝士酥脆小吃配红椒蒜香蘸酱

油炸芝士配芝士蘸酱？当然要试试！

这道点心用纳乔风味芝士面糊制作吉事果，油炸至酥脆后裹上烟熏甜椒粉调味料，再搭配红椒蒜香双层芝士蘸酱。真正实现三重芝士暴击！

得益于面糊中添加的黄油和玉米淀粉，这些纳乔芝士吉事果拥有绝佳酥脆口感。冷热食用皆宜，数小时保持酥脆。

吉事果和蘸酱制作都超简单，快来享受这份罪恶美味吧！

步骤1：准备食材

纳乔芝士吉事果面糊

（约可制作2.5打4英寸吉事果）

- 2/3杯 水

- 2汤匙 黄油

- 2/3杯 中筋面粉

- 1汤匙 玉米淀粉

- 1/2汤匙 塔可调味料

- 1个 鸡蛋

- 1/2杯 细磨芝士（推荐艾德姆芝士）

- 食用油（推荐菜籽油）

吉事果裹粉/调味料

- 1茶匙 烟熏甜椒粉

- 1/4茶匙 盐

- 辣椒粉（可选）

红椒蒜香双层芝士蘸酱

- 2汤匙 黄油

- 1汤匙 蒜末

- 1/2个 红椒（切细丁）

- 1/2块（4盎司）奶油芝士

- 1杯 磨碎芝士

特殊工具

- 1M裱花嘴

- 裱花袋

- 烹饪温度计

- 厨房剪刀

- 大号密封袋

步骤2：调制面糊

1. 中火加热平底锅，融化黄油和水

2. 煮沸后立即关火

3. 加入面粉、塔可调味料和玉米淀粉

4. 用木勺搅拌至成团且不粘锅，稍冷却2-3分钟

5. 打入鸡蛋

6. 搅拌至光滑糊状（如图6、7）

7. 加入磨碎芝士

8. 继续搅拌至完全混合成团

步骤3：油炸成型

1. 将面糊装入配有裱花嘴的裱花袋（如图1、2）

2. 在大平底锅或煎锅中倒入1英寸深的食用油，预热至375°F

3. 将厨房剪刀浸入油中防粘

4. 挤出4英寸长的面糊条，用剪刀在裱花嘴下方剪断

5. 分批油炸至金黄，约5分钟（注意不要拥挤）

6. 用夹子捞出沥油

8. 放在厨房纸上吸油

步骤4：裹粉调味

1. 将烟熏甜椒粉和盐放入密封袋（加辣椒粉可增辣味）

2. 放入吉事果密封（小袋需分两次，建议用加仑尺寸）

3. 摇晃至均匀裹粉

步骤5：调制蘸酱

1. 中高火融化黄油

2. 加入蒜末炒香

3. 放入红椒丁炒软

4. 加入奶油芝士和磨碎芝士

5. 搅拌至融化后离火

快来试试这道芝士暴击吧！