母亲节特制彩虹果冻花蛋糕教程，惊艳全场的创意甜品

这是有史以来最惊艳的果冻蛋糕！准备好大展身手了吗？让我们开始吧！！

步骤1：食材准备

- 明胶 4汤匙

- 水 1杯

- 细砂糖 1杯

- 食用香精（杏仁/青柠/玫瑰/菠萝等，任选）

- 柠檬酸 1/4茶匙

- 蛋糕预拌粉 适量

- 牛奶层材料：

- 明胶粉 28克

- 炼乳 1罐

- 淡奶 1罐

- 牛奶 1杯

- 食用色素 适量

- 工具：

- 塑料勺

- 姜黄粉约4茶匙（装饰用）

- 半圆形塑料模具4个

- 大号模具（用于果冻蛋糕主体）

- 小号模具（用于中心装饰）

步骤2：制作透明果冻

1. 将明胶与1杯水混合，冷藏5分钟

2. 微波炉加热10-20秒至融化

3. 剩余水中加入糖、柠檬酸和香精，加热至微热（勿沸腾）

4. 混合融化明胶液，倒入半圆模具，冷藏至凝固

步骤3：制作蛋糕体

1. 按蛋糕粉说明制作（我用了半盒量）

2. 冷却后切成3层，按【蛋糕-奶油霜-蛋糕-奶油霜-蛋糕】顺序组装

3. 奶油霜配方：

- 奶油奶酪 200克

- 黄油 100克

- 糖粉 500克

- 柠檬汁 1/2个

- 打发奶酪和黄油至发白，分两次加入糖粉

步骤4：制作牛奶果冻

1. 锅中混合炼乳、淡奶和牛奶，加热至温热（勿沸腾）

2. 明胶粉与1/2杯冷水混合，冷藏5分钟后融化

3. 将明胶液加入牛奶混合物，分装至模具（每模具1/4杯）

4. 加入食用色素调色，保留部分混合液室温备用

5. 保持模具在温水中方便后续操作

步骤5：制作花朵装饰

观看视频学习具体手法，注意事项：

- 务必使用室温果冻液制作花朵

- 每层花朵需冷藏3-4分钟定型

- 组装前整体再冷藏5分钟

- 可用铝箔球辅助固定花朵位置

步骤6：最终组装

1. 用醋酸纤维板包裹中心模具，注入与蛋糕同尺寸的水

2. 热水脱模花朵（约1分钟）

3. 组装流程：

- 底层花朵→室温果冻填充至半满→冷藏30分钟

- 添加透明果冻覆盖→冷藏1小时

- 取出中心模具→补充花朵和果冻→再冷藏30分钟

步骤7：放入蛋糕体并脱模

1. 放入蛋糕体，倒入剩余牛奶果冻

2. 整体冷藏2小时

3. 热水浸泡模具1-2分钟脱模

4. 翻转脱模即成！见证这份美丽杰作吧！