零浪费菠萝处理技巧，星形切片摆盘教程

这种简易削皮法能最大限度减少菠萝浪费，并切出漂亮的星形薄片。将处理好的菠萝片摆盘上桌，无论是自助餐、野餐还是单纯想大快朵颐（且不用啃那些凹凸不平的果眼），都能成为餐桌亮点。

步骤1：所需工具材料：

- 操作台面

- 砧板

- 大号锯齿刀

- 新鲜菠萝

- 茶巾

- 报纸（用于堆肥废料）

步骤2：切头去尾：

用刀快速削去菠萝两端，果蒂和果底直接丢在备好的报纸上。注意果底部分可能较硬，需确保切除足够深度。

步骤3：削除外皮：

将菠萝竖立放置，开始削除带刺的粗糙外皮。注意不要削得太深，残留的小圆孔褐色果眼暂且保留，下一步会处理。

削皮时适当转动菠萝，以切口边缘为参照进行连续削切。

步骤4：螺旋去眼：

将去皮的菠萝横放，准备处理残留的褐色果眼。仔细观察会发现果眼呈两条反向螺旋分布，可任选一条螺旋路径处理（如首图所示从左至右的长螺旋）。

单手握紧菠萝，用刀沿螺旋路径浅浅切出凹槽，通过多次短切精准衔接。

重复操作直至所有褐色果眼清除干净。

步骤5：细节处理：

可能残留少量顽固果皮碎屑，可根据需求用刀尖剔除。记住这些残余都是膳食纤维。

步骤6：摆盘呈现：

处理完毕的洁净菠萝即可切片装盘，厚度随心掌控。

横握菠萝时注意不要过度施压，避免压扁果肉影响切片。

如前文所述，果底部分质地较硬，摆盘时可切除该部分单独食用。

可将菠萝片摆成直线或其他创意造型，这种简易处理法定能让成品成为视觉焦点。