捷克传统美食Chlebíčky开放式三明治制作全攻略

捷克开放式三明治Chlebíčky是传奇的捷克派对美食。这些开放式三明治外观精致，且因面包与配料的完美比例而味道出众。让我们学习制作方法。

Chlebíčky三明治由20世纪初捷克斯洛伐克（现捷克共和国）布拉格的一位店主发明。这种小片面包搭配酱料和装饰，是极受欢迎的派对食物。您可在[Czechology](此处链接)了解更多关于捷克开放式三明治的信息。

本文将演示四种三明治的制作方法。

所需材料

（每款约制作6片）

- 切片白面包棒，每片三明治用1片

- 所有酱料提前制作并冷藏过夜风味更佳，若时间不足也可现做现用

火腿/火腿芝士三明治酱料（vlašskýsalát）

- 熟土豆100克

- 猪火腿50克（切碎）

- 酸黄瓜20克（切碎）

- 酸豆10克

- 熟西芹10克（切碎）

- 熟胡萝卜10克（切碎）

- 蛋黄酱100克

- 芥末酱5克

- 醋1茶匙

- 糖1/4茶匙

- 盐1/4茶匙

- 简易替代方案：可省略土豆和胡萝卜制作巴黎沙拉（pařížský salát）

装饰材料

- 猪火腿片6片

- 鸡胸火腿片或芝士片6片

- 酸黄瓜片6片

- 红椒小块6个

- 水煮蛋切片6片

- 芥末酱适量

布达佩斯三明治酱料

- cottage cheese 125克

- 黄油（软化）1/2汤匙

- 甜红椒粉1茶匙

- 细切红椒1汤匙

- 细切洋葱1/2个

- 盐1/4茶匙

装饰材料

- 火腿片6片

- 芝士片或水煮蛋半片6份

- 细切红椒适量

- 野蒜碎（或欧芹叶）适量

芝士大蒜三明治酱料

- 爱达姆芝士碎70克

- 压碎蒜瓣3瓣

- 盐1/2茶匙

- 蛋黄酱100-150克

装饰材料

- 芝士片6片

- 番茄片6片

- 葡萄半颗6个

- 芝麻菜叶6片

鸡蛋三明治酱料

- 水煮蛋3个

- 盐和胡椒适量

- 蛋黄酱100克

- 黄油1汤匙

- 芥末酱1茶匙

- 细切洋葱1汤匙

装饰材料

- 猪火腿片18片

- 水煮蛋切片6片

- 芥末酱适量

- 欧芹叶适量

步骤1：火腿/火腿芝士三明治

这是最常见的开放式三明治类型。

1. 混合所有酱料食材（若无酸豆可用罐装或水煮豆代替）

2. 在面包片上厚涂酱料

3. 摆放装饰层：将火腿（和芝士）折叠或卷起放置，中心放蛋片，周围环绕酸黄瓜和红椒片，最后在蛋上点一滴芥末

步骤2：布达佩斯三明治

这款三明治因捷克流行的布达佩斯酱料得名。

1. 混合酱料食材确保黄油均匀融合

2. 在面包涂抹酱料后自由装饰，推荐添加野蒜碎（可用其他香草替代）

步骤3：芝士大蒜三明治

大蒜酱料在捷克极受欢迎，传统使用爱达姆芝士，也可用其他硬质芝士替代。

1. 混合酱料后建议冷藏至少2小时让蒜味融合

2. 在面包涂抹酱料，中心放置折叠的芝士片（示例使用埃曼塔芝士），周围摆放番茄、葡萄和芝麻菜叶

步骤4：鸡蛋三明治

1. 酱料制作：将蛋黄与芥末、蛋黄酱、黄油混合，加入蛋白碎、洋葱、盐和胡椒搅拌均匀

2. 在面包涂抹酱料

3. 摆放3片卷起的火腿，中心放蛋片，点芥末并装饰欧芹叶

步骤5：摆盘建议

将Chlebíčky按类型整齐摆放在大盘中上桌