简易蓬松土豆晚餐面包卷做法，柔软如云的家庭烘焙教程

大家好！今天要教大家做超简单的土豆晚餐面包卷！这些面包卷简直太棒了，你们一定要试试看。口感细腻柔软，带着黄油的淡淡咸香，无论是搭配主菜还是单独食用，都能让宾客把整盘吃得干干净净。

那我们现在就开始吧！:D

步骤1：材料准备

材料清单：

- 中等大小黄皮土豆2个（洗净去皮）

- 中筋面粉3杯

- 白砂糖2汤匙

- 盐1茶匙

- 软化咸黄油4汤匙

- 全脂牛奶3/4杯

- 鸡蛋1个

- 快速发酵干酵母1包（2.5茶匙）

- 温水1/2杯

额外准备：

- 牛奶1/4杯（烘烤前刷面用）

- 融化咸黄油3汤匙（烘烤后刷面用）

- 烘焙刷

步骤2：制作土豆泥&激活酵母

操作指南：

1. 将去皮土豆切块煮至用叉子能轻松穿透，沥水后立即压成细腻泥状，放凉备用

2. 在1/2杯温水中倒入酵母包，搅拌后静置10-15分钟至起泡膨胀

步骤3：混合所有材料

从土豆泥中量取1杯使用（剩余土豆泥可丢弃或直接食用）

将所有材料倒入大碗混合

步骤4：揉面成团

1. 徒手揉面时初期会感觉偏湿，持续揉搓使干湿材料充分混合

2. 待面团开始成团后，在操作台撒面粉防粘，将面团倒出并在表面也撒薄粉

3. 面团较粘时可少量多次加粉辅助，或用塑料刮板清理台面

步骤5：揉成光滑面团

1. 持续揉搓使面团逐渐形成松散球状

2. 撒少量面粉后揉面5分钟至形成紧实面团（表面残留少许土豆碎属正常现象）

步骤6：基础发酵

将面团放入干净大碗，覆盖保鲜膜

室温发酵1小时至体积翻倍

步骤7：分割整型

1. 发酵完成后去除保鲜膜，轻压面团排气

2. 准备9×13英寸烤盘或其他适用烤具

步骤8：搓圆摆盘

1. 操作台撒粉防粘，将面团分成16等份

2. 每份搓成紧实小圆球，均匀摆入烤盘

3. 如空间不足可使用多个小烤盘

4. 放入关闭的烤箱进行二次发酵45-60分钟至体积翻倍

步骤9：烘烤准备

1. 二次发酵完成后取出烤盘

2. 预热烤箱至375°F（190°C）

3. 轻刷牛奶在面包表面

步骤10：烘烤

1. 375°F（190°C）烤制20分钟至表面呈淡金色

2. 注意不要过度烘烤，避免面包变干硬

步骤11：刷黄油

出炉后立即刷上融化黄油，用量按喜好调整

趁热食用口感最佳！

步骤12：保存技巧

这款面包异常柔软，刷黄油后外皮会逐渐软化。建议：

- 室温下用保鲜膜包裹保存，2天内食用完毕

- 携带时建议用密封盒存放，避免挤压变形

步骤13：趣味现象

轻轻按压后能自然回弹恢复形状！