家庭咖啡烘焙指南：空气炸锅与专业机两种实操教程

咖啡自15世纪起就开始被烘焙和冲泡。今天我将向您展示如何在家用两种方法烘焙咖啡。

步骤1：观看视频！！

观看YouTube教学视频。

步骤2：空气爆米花机法

在购买昂贵的咖啡烘焙机之前，我和妻子尝试用20美元的空气爆米花机进行烘焙。虽然这不是它的设计用途，但确实能完成任务。

步骤3：烘焙准备

我们的空气爆米花机一次可烘焙约1/3杯生咖啡豆。倒入豆子后盖上盖子并启动设备。

需要一个碗来收集银皮（豆子干燥膨胀时脱落的外壳）。

步骤4：烘焙过程

整个过程需要5-6分钟，需观察豆子颜色变化并倾听爆裂声。

- 一爆：温度达385°F时发生，对应浅度烘焙

- 二爆：约435-437°F时开始，标志着深度烘焙

步骤5：烘焙后处理

完成后将豆子倒入金属滤网冷却，冷却后存入密封容器，但需等待12小时再封盖。

烘焙后的豆子会持续释放二氧化碳数天，主要集中在最初几小时。

此方法适合小批量制作，但空气爆米花机会逐渐损坏（我们的设备在4个月后开始冒烟融化）。

步骤6：家用咖啡烘焙机法

沉迷烘焙后，我们决定购买专业设备——Nesco咖啡豆烘焙机，彻底改变了烘焙体验。

步骤7：设备组件

Nesco使用简便，包含可清洗部件：

- 烘焙室（可容纳5盎司生豆，带螺旋驱动器实现均匀烘焙）

- 银皮收集杯（带滤网和密封圈）

将烘焙室与底座对齐安装，银皮杯置于顶部收集脱落的银皮。

步骤8：烘焙准备

掀盖取出银皮杯，准备豆子（我们直接从5磅包装中取用喜欢的品牌）。

步骤9：开始烘焙

按刻度线或深烘需求倒入豆子，放回银皮杯并盖紧盖子。

步骤10：控制面板

开机后默认显示20分钟倒计时，配备：

- 时间调节按钮

- 红色加热指示灯的启动键

- 绿色冷却指示灯的冷却键

步骤11：烘焙进行时

底座底部吹入热风，烘焙室内的螺旋搅拌器翻动豆子。

加热过程中豆子体积翻倍，因挥发性化合物释放和水汽蒸发，重量减少约28%。

步骤12：完成烘焙

我们偏好浅烘，全程约22分钟。等待10分钟冷却后，将豆子转入密封容器，仍需12小时后再封盖（同步骤5原理）。

步骤13：注意事项

Nesco的唯一缺点是银皮清理（仍优于四处飞散），以及最后5分钟较大的冷却噪音。但卓越的烘焙效果让我们愿意接受这些。

步骤14：开启自烘之旅

两种方法任选，都能让您享受自烘咖啡豆的成就感！

步骤15：观看更多DIY视频！！

观看YouTube视频！

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