多米尼加芭蕉三明治Patacón制作全攻略

帕塔松（Patacón）是一款多米尼加风味三明治，由两片炸芭蕉夹着您喜爱的配料制成！足不出户即可享受地道的多米尼加风味。此食谱采用当地常见蔬菜搭配鸡肉，您也可以自由发挥创意，添加烧烤猪肉、芝士牛排或花生酱果酱等创意组合！

工具

可制作2个Patacón三明治

工具

大煎锅或深锅（用于油炸）

平底煎锅

密封保鲜袋（用于腌肉）

2块砧板

1把厨刀

1把食品夹

食材（芭蕉三明治）

油炸用植物油 2杯

绿芭蕉 4根

植物油 1汤匙

鸡胸肉 2块

番茄 1个

红洋葱 1个

牛油果 1个

黄芥末酱 适量

蛋黄酱 适量

鸡肉腌料

青柠汁 1个

生抽 4汤匙

蒜末 2瓣

盐和黑胡椒 适量

红辣椒碎 少许（可选）

步骤1：处理鸡肉

将两块鸡胸肉对半切开，制成4片蝴蝶状鸡排。

步骤2：腌制鸡肉

准备腌料

将以下材料混合在密封袋或碗中，腌制鸡肉30分钟至3小时：

- 青柠汁 1个

- 生抽 4汤匙

- 蒜末 2瓣

- 盐和黑胡椒 适量

- 红辣椒碎 少许（可选）

步骤3：削芭蕉皮

切去芭蕉两端约1英寸，沿切口纵向剥去外皮，露出内部生芭蕉。操作示意图可参考图片，芭蕉质地较硬，大胆处理即可。

步骤4：初炸芭蕉

锅中倒入2杯植物油加热，将整根芭蕉放入热油中，每面煎炸约2分钟，捞出沥油静置1分钟。

步骤5：压扁芭蕉

将芭蕉放在砧板上，用第二块砧板用力压扁至约0.6厘米厚。芭蕉质地坚韧，请放心用力按压 :)

步骤6：复炸芭蕉

将压扁的芭蕉放入油锅复炸，每面约1.5-2分钟，炸至金黄酥脆后捞出冷却。重复此步骤处理全部四根芭蕉。

步骤7：煎制鸡肉

平底锅倒入1汤匙植物油加热，将鸡排煎至中心熟透（每面约1.5-2分钟）。

步骤8：切配蔬菜

将牛油果、番茄和红洋葱切成薄片备用。

步骤9：组装三明治

取两片炸芭蕉，单面涂抹蛋黄酱和黄芥末酱。依次叠放牛油果片、番茄片、洋葱片及两块鸡排，最后盖上另外两片炸芭蕉。

步骤10：¡¡享用吧!!

立即品尝您的Patacón三明治！欢迎分享您的创意搭配！