德式酥皮咸味馅饼制作教程，传统德国点心食谱

我刚从斯里兰卡度假一个月回来，错过了Instructables网站的披萨大赛，本来很想参加的，可惜当时在度假:(

今天分享来自德国著名品牌Dr. Oetker的酥皮咸味馅饼食谱，这个酥皮面团非常百搭，也可以用来制作其他点心。

准备时间：约45分钟（不含醒发时间）

烘焙时间：20分钟

步骤1：食材准备

酥皮面团

- 250克中筋面粉

- 1小撮盐

- 100毫升温水

- 1个中等大小鸡蛋

- 2茶匙食用油

- 现磨黑胡椒（可按口味增减）

馅料

- 500克茄子

- 2汤匙食用油

- 60克萨拉米香肠

- 3瓣大蒜

- 盐

- 现磨黑胡椒

表面涂层

- 50克黄油

步骤2：制作面团

将面粉筛入搅拌碗，加入其他面团材料，用手持搅拌器配面团钩搅拌。先用最低档短暂搅拌，再调至最高档揉成光滑面团。我额外多加了些黑胡椒，因为喜欢辛辣口味。

步骤3：醒发面团

在小锅中烧开水，倒掉水后擦干，将烤盘纸铺在热锅底部，放入面团，盖上锅盖静置醒发30分钟。

步骤4：制作馅料

茄子洗净擦干，切去两端后切成细丁。热锅倒油，放入茄子丁用小火翻炒。大蒜去皮压碎后加入锅中，持续小火翻炒至体积减半，期间需不时搅拌。

萨拉米香肠切碎加入，用盐和现磨黑胡椒调味，放凉备用。虽然食谱标注2汤匙油，但我适当多加了些，防止茄子粘锅。

步骤5：预热烤箱

设置烤箱：

- 上下火200°C（400°F）预热

- 准备烤盘

步骤6：填充馅料

在撒了面粉的操作台上将面团擀成60×30厘米的长方形，切成18个10×10厘米的正方形。在每个正方形的一半区域放适量馅料，对折后压紧边缘。

我制作了不同尺寸的馅饼（仅供夫妻二人食用），若招待客人建议保持统一尺寸，也可按喜好调整大小。

步骤7：烘烤

将馅饼摆放在烤盘上，融化黄油后刷在表面，入烤箱烘烤20分钟。烘烤过程中可再次刷剩余黄油。

步骤8：完成

表面斑点来自黄油涂抹，并非烤焦！建议趁热食用，搭配辣椒酱和番茄酱风味更佳。感谢您的浏览，如果喜欢请点赞收藏！