创新油炸西瓜食谱，酥脆多汁的夏日奇趣吃法

油炸西瓜！

这是对普通西瓜的独特改造。如果你爱西瓜，一定会爱上这道菜。

我想为西瓜主题比赛创作点新花样，于是尝试了油炸西瓜。家人都觉得味道独特且出奇美味。多汁的西瓜与酥脆外皮的组合堪称绝妙。

在多汁西瓜上裹面糊很有挑战性。经过几次尝试后，我找到了理想方法。现在和大家分享制作油炸西瓜的心得，出锅时我还会撒糖霜装饰。希望你们也会喜欢！

喜欢的话请为我投票，我会开心到飞起~

谢谢！

步驟1：食材

准备时间 - 10分钟

烹饪时间 - 5分钟

份量 - 4人份

食材：

西瓜 - 500克（4厚片）

蛋清 - 1个

清水 - 1/4杯

中筋面粉 - 2汤匙

玉米淀粉 - 2汤匙

食用油 - 适量（用于油炸）

细砂糖 - 1/2杯

泡打粉 - 1/2茶匙

工具：

冰棒棍

步驟2：处理蛋清

将蛋清与蛋黄分离。

用叉子将蛋清打发至微微起泡状态。

步驟3：调制面糊

取大碗加入中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

加入打发好的蛋清，慢慢加水搅拌成稠面糊（面糊不可过稀）。

这个面糊用于包裹西瓜片。

步驟4：西瓜切片

将西瓜切成三角块：

1. 先对半切开

2. 再切出三角形片状

（也可保留方形或其他形状）

步驟5：裹面糊

将西瓜片双面均匀裹上面糊。

制作心得：由于西瓜含水量高，面糊需要调得较稠。当西瓜片接触面糊时，水分会渗出使面糊变稀。

步驟6：油炸

在厚底锅中倒入足量食用油。

开大火加热至油面起泡，转中火后用豌豆大小面糊试油温：若面糊立即浮起，说明油温合适。

逐片放入西瓜片，单面炸至金黄后翻面，每片总油炸时间约1分钟（或更短）。

注意事项：西瓜含水会导致热油飞溅，建议佩戴防烫手套操作。

步驟7：变化吃法

用厨房纸吸去多余油分。

变化方式：

- 可选择裹糖或免糖版本，两种都美味。若需控糖可省略糖霜。

裹糖霜方法：

（若使用晶体砂糖需先研磨成粉）将炸好的西瓜片双面沾满糖粉。

步驟8：创意装盘

创意呈现：

可保持原味直接食用。我制作了三角形和方形两种造型，发挥你的创意吧！在三角形底部斜切小口，插入冰棒棍，你的油炸西瓜就完成啦~

多汁的西瓜芯搭配酥脆外皮，加上糖霜的甜蜜，带来绝妙的口感碰撞。希望你们会喜欢！