传统玛奇朵咖啡制作教程：家庭版专业指南

你是否好奇为何不同咖啡店的玛奇朵味道不同？这是因为多数咖啡店不提供传统玛奇朵。

传统玛奇朵是一份浓缩咖啡搭配少量奶泡。意大利语"Macchiato"意为"印记"，指浓缩咖啡被奶泡轻轻点缀。

本指南将让你超越专业咖啡师的知识储备，并解锁家庭制作技能。

所需工具与材料

- 浓缩咖啡机（或法压壶）

- 蒸气棒（或奶泡器）

- 压粉器（手动/电动）

- 咖啡豆

- 咖啡磨豆机（可选）

- 抹布

- 咖啡杯

- 牛奶

- 温度计

- 汤匙（可选）

步骤1：研磨咖啡豆

将咖啡豆研磨成细腻粉末

- 单份浓缩咖啡：12-14克咖啡粉

- 双份浓缩咖啡：21克咖啡粉

步骤2：填装咖啡粉

将咖啡粉倒入滤碗手柄

本示例为双份剂量（21克），可根据喜好调整

步骤3：压粉

使用手动或电动压粉器压实咖啡粉

此步骤使咖啡粉在浓缩咖啡机中均匀萃取

步骤4：安装手柄

准备萃取浓缩咖啡

⚠️ 提示：安装后需立即萃取，长时间停留会导致咖啡焦苦

步骤5：萃取浓缩咖啡

在滤碗下方放置咖啡杯接取浓缩咖啡

步骤6：准备牛奶

饮品容量较小，仅需4盎司（约120ml）牛奶

使用蒸气棒前建议先喷气清洁

步骤7：打发牛奶

- 奶泡制作：将蒸气棒置于牛奶表面，进气5-8秒产生绵密泡沫

- 加热牛奶：完全浸入蒸气棒至目标温度（建议60-70℃）

步骤8：清洁蒸气棒

用湿抹布擦拭蒸气棒，防止奶渍堆积

步骤9：清洁滤碗

取出滤碗倒掉咖啡渣，用抹布擦拭后放回机器保温

连续制作饮品时建议保持机器温度

步骤10：组装玛奇朵

将萃取好的浓缩咖啡倒入饮品杯

步骤11：点缀奶泡

用汤匙舀取上层绵密奶泡，轻轻覆盖在浓缩咖啡表面

步骤12：享用时刻

待饮品降至适宜温度即可饮用

恭喜你掌握传统意式玛奇朵制作技艺！