传统阿米什友谊面包完整教程，10天发酵剂培育+烘焙食谱

阿米什友谊面包超级美味！

也很适合把发酵剂分享给邻居！

它由发酵成长的起种制作而成——每天添加食材并揉捏。到第10天，就可以混合分装成独立发酵剂，留一杯用来烘焙……把多余的分享给朋友，然后重复整个过程。

步骤1：制作发酵剂！

这是发酵剂的基础配方：

制作时请勿使用金属容器或工具。发酵剂会在台面上静置发酵数日。

一旦制成，可持续使用无需重复制作！

所需材料：

- 1/4杯 温水

- 3汤匙 活性干酵母

- 1杯 面粉

- 1杯 砂糖

- 1杯 牛奶

制作步骤：

1. 将温水与酵母混合静置10分钟

2. 加入其他材料混合

3. 使用玻璃或塑料工具搅拌

4. 装入加仑密封袋并标注日期

5. 置于台面等待发酵

步骤2：发酵剂10天培育期！

未来10天的操作指南：

第2-5天

第6天

第7-9天

第10天

1. 将内容物倒入非金属容器

2. 加入1杯面粉、砂糖、牛奶混合

3. 分装成1杯/袋的加仑密封袋（示例分装5杯得4袋，预留1杯烘焙用）

4. 标注日期后即可分享给亲友

小贴士

步骤3：第10天：烘焙日！

烘焙配方（金属容器可用）：

所需材料：

- 1杯 发酵剂

- 3个 鸡蛋

- 1杯 食用油

- ½杯 牛奶

- 1杯 砂糖

- 2茶匙 肉桂粉

- ½茶匙 香草精

- 1½茶匙 泡打粉

- ½茶匙 盐

- ½茶匙 小苏打

- 2杯 面粉

- 2盒 香草布丁粉

- 1杯 坚果/果干（可选）

制作步骤：

1. 混合所有材料至蛋糕糊状

2. 准备2个吐司模或1个中空模具

3. 模具涂油后撒糖肉桂混合物（½杯糖+1汤匙肉桂粉）

4. 倒入面糊，中空模具需将剩余糖粉倒入模具底部

5. 175℃（350℉）烤制1小时

步骤4：甜蜜收获日！享用面包！

稍冷却后切片享用，口感松软香甜！

附赠亲友操作指南打印版（右键另存为，仅限个人使用）

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