莳萝黄瓜意大利面沙拉食谱，简单素食凉菜

大家新年好！2016年对"Christie at Home"来说是意义非凡的一年。我迫不及待想通过这个博客为大家带来更多简单美味的食谱，倡导可持续生活方式——无论是推广无肉食谱，还是展示关注环保或动物福利的品牌故事。

新年伊始，我们首先想到的总是"新年计划"。我反思了自己的年度目标，最终决定不给自己设限。比起制定必须坚持一整年的承诺，我更愿意先尝试这些计划，看看能走多远。当我们给自己定下全年目标时，那种压力往往让人望而却步，连尝试的勇气都失去了，这样的计划也就失去了意义。但当我们以尝试的心态开始时，随时可以调整方向，不必勉强自己坚持不合适的计划。只有真正实践过，才能体会目标的价值。所以今年不妨换个思路：先尝试再说。无论是从每周一减少肉类摄入开始，逐步扩展到周二；或是先尝试回收塑料瓶，再探索其他可回收物品；又或是从关注日常消耗量开始，逐步养成节约习惯——你会发现"尝试"并没有那么可怕，年末回顾时，或许已经悄然实现了目标。

现在来说说这道莳萝黄瓜意大利面沙拉。虽然配方含有乳制品和鸡蛋，但完全可以用无乳酸奶油和纯素蛋黄酱替代，打造全素版本。我不过是刚好用完冰箱里的食材，避免浪费而已。这道沙拉集合了黄瓜、新鲜莳萝、胡萝卜、红洋葱、萝卜和意大利面，是我尝试增加蔬菜摄入量的方式。这里我用了尼尔兄弟放养有机蛋黄酱（品牌名），他们采用更健康的鸡蛋，风味也比普通蛋黄酱更胜一筹，在加拿大各大零售商都能买到。希望大家喜欢这个简单快捷的食谱——唯一需要烹饪的就是煮意大利面，其余步骤轻松搞定。

免责声明：本文提及的品牌均未赞助本内容。

步骤1：材料

份量：3-4人 | 准备时间：15分钟 | 烹饪时间：7分钟 | 完成时间：1小时22分钟

- 贝壳意面 225克

- 黄瓜丁 1杯

- 新鲜莳萝（切碎）3汤匙

- 萝卜片（薄切）2个

- 红洋葱（粗切）1/2个

- 胡萝卜（去皮切丁）1根

- 放养有机蛋黄酱/纯素蛋黄酱 1/2杯

- 有机酸奶油/无乳酸奶油 1/2杯

- 盐 1/2茶匙

- 黑胡椒 1/8茶匙

步骤2：制作方法

1. 煮意面7分钟至al dente口感，沥水后用冷水冲凉备用

2. 混合碗中加入蛋黄酱、酸奶油、盐和胡椒搅拌均匀

3. 大碗中混合所有切好的蔬菜

4. 倒入冷却的意面与酱料充分拌匀

5. 冷藏1小时后即可享用