【菜名】白烧鱼翅 【所属菜系】闽菜 【特点】此菜色泽洁白，鱼翅软糯滑润，汤汁浓郁鲜美，是一道经典的高档闽菜佳肴。 【原料】水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）：500克 光母鸡：1只 鸡油：少许...

菜名白炒响螺 所属菜系闽菜 特点色白，鲜而清口，夏季最宜。（福建菜） 原料响螺肉（500克） 冬笋片（75克） 冬菇片（4片） 葱段（45克） 黄酒（75克） 盐（少许） 菱粉（少许...

菜名白拌黄螺 所属菜系闽菜 特点能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。（福建菜） 原料黄螺肉（500克） 葱段（6.5克） 黄酒（8.5克） 白糖（少许） 白酱油（40克） 麻油...

所属菜系闽菜特点生炒海蚌是一道色香味俱全的传统闽菜，以其鲜嫩爽口、清香扑鼻而著称。成菜色泽鲜艳，口感脆嫩，具有浓郁的海鲜风味。原料净海蚌肉：400克 熟冬笋：75克 水发香菇：10克 西红柿：2...

菜名珍珠豆腐 所属菜系闽菜 特点此菜以豆腐为主料，形状如珍珠般小巧玲珑，搭配鲜美的鸡汤，口感嫩滑，味道清淡而不失浓郁。是一道极具闽菜特色的家常佳品，适合家庭聚餐或日常饮食。原料豆腐（1大块） 光...

菜名牛筋煲 所属菜系闽菜 特点这道牛筋煲属于闽菜，以鲜香浓郁、口感软糯著称。牛筋经过精心处理后，搭配火腿片、红枣等食材，味道醇厚，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常煲类菜肴。原料牛筋：100克 火...

所属菜系闽菜 特点色红，有糟香味。 (福建菜) 原料猪大排骨（500克） 红糟（75克） 鸡蛋白（2只） 葱末（少许） 大蒜头（5瓣） 白糖（30克） 盐（少许） 菱粉（45克）...

所属菜系闽菜 特点(福建菜) 鲜香嫩滑，风味独特，色泽金黄，口感丰富。 原料鳝鱼：600克 鸡蛋白：2只 大蒜头：6瓣 胡椒粉：5克 黄酒：5克 白糖：少许 盐：少许 菱粉（淀粉）：...

菜名煎明虾段 所属菜系闽菜 特点福建菜，色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口。 原料明虾：6只 鸡蛋白：2只 葱白：20克 姜米：20克 黄酒：20克 白糖：6.5克 白酱油：12克 菱粉...

菜名炸鸡排 所属菜系闽菜 特点外酥里嫩，色泽金黄，口感香脆，是闽菜中经典的家常美食。 原料鸡大腿：4只 鸡蛋：1只 干面粉：20克 精盐：3克 面包屑：50克 胡椒粉：2克 熟猪油：...