完美版银杏蒸鸭菜谱及制作技巧所属菜系川菜特点鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香，具有滋阴养胃、利水消肿、定喘咳之功效。原料鸭一只（约1000克）银杏200克熟猪油500克胡椒2克料酒15克鸡油10克清汤200...

一、主料辅料笋鸡一只：300 克，提供鲜嫩的鸡肉口感和丰富的蛋白质。若没有笋鸡，也可用肉鸡代替。小冬瓜：1 个，选用山西的名品地冬瓜为佳，这种冬瓜质地紧密，蒸制后不易过烂失形。冬瓜不仅是容器，还能增添...

【菜名】捶鸡 【主料辅料】光仔母鸡 1 只（约 750 克） 干淀粉：750 克 鸡蛋清：4 个 鸡汤：200 克 精盐：5 克 熟猪油：15 克 绍酒：10 克 【烹制方法】处理鸡肉...