菜名坛子肉 所属菜系京菜 特点色泽红润油亮，肉质软烂醇香，多为秋季应时菜。 原料猪带皮五花肉 1000克 白菜心 150克 油 25克 酱油 50克 葱段 100克 姜片 50克 料...

【菜名】坛子肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。 【原料】猪硬肋肉500克、酱油15克、冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。...

制作步骤与技巧：1. 准备工作：选材：选择新鲜的猪带皮五花肉，肥瘦相间，这样炖煮时口感更佳。调料准备：提前准备好各种配料，如姜片、葱结、胡椒粒等，并用纱布包裹，方便后续去除。2. 初步处理：将猪肉、鸡...