菜名洞庭玉珠水鱼 原料主料：活水鱼 1 只（重约 1000 克） 鸡脯肉 100 克 配料：猪肥膘肉 100 克 白菜苞 20 个 鸡蛋清 2 个 调料：熟猪油 750 克（实耗 50 克...

【菜名】朝珠八宝水鱼 【原料】主料：活水鱼 1 只，重约 1500 克 配料：猪五花肉 500 克 鸡脯肉 50 克 火腿 50 克 水发金钩 30 克 水发冬菇 50 克 净冬笋 50...

水鱼，学名“鳖”，又名甲鱼、团鱼、脚鱼等，湖南各地均有出产，而以洞庭湖区为多。我国《墨子》记述楚国江湖“鱼鳖鼋鼍为天下富”。《唐书地理志》载：“岳州贡鳖甲。”其质量以常德市武陵镇一带所产最佳，其鳖色泽...