洞庭玉珠水鱼的做法及特点,湖南特色创新菜
菜名洞庭玉珠水鱼 原料主料:活水鱼 1 只(重约 1000 克) 鸡脯肉 100 克 配料:猪肥膘肉 100 克 白菜苞 20 个 鸡蛋清 2 个 调料:熟猪油 750 克(实耗 50 克...
菜名洞庭玉珠水鱼 原料主料:活水鱼 1 只(重约 1000 克) 鸡脯肉 100 克 配料:猪肥膘肉 100 克 白菜苞 20 个 鸡蛋清 2 个 调料:熟猪油 750 克(实耗 50 克...
【菜名】朝珠八宝水鱼 【原料】主料:活水鱼 1 只,重约 1500 克 配料:猪五花肉 500 克 鸡脯肉 50 克 火腿 50 克 水发金钩 30 克 水发冬菇 50 克 净冬笋 50...
水鱼,学名“鳖”,又名甲鱼、团鱼、脚鱼等,湖南各地均有出产,而以洞庭湖区为多。我国《墨子》记述楚国江湖“鱼鳖鼋鼍为天下富”。《唐书地理志》载:“岳州贡鳖甲。”其质量以常德市武陵镇一带所产最佳,其鳖色泽...