【菜名】锅烧肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外焦里嫩，干香无汁，肥而不腻 【原料】猪前肘（带皮去骨）500克。酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个（重约100克）、湿淀粉50克...

【菜名】文昌空心煎堆 【所属菜系】海派菜 【特点】色泽金黄，体积膨大滚圆，皮簿酥脆，香甜可口。 【原料】糯米粉：500克 白糖：100克 生油：2000克（实耗约100克） 【制作过程】1...

【菜名】一品酥方 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻。【原料】带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼750克 生姜15克 大葱15克 精盐10克 花椒...