所属菜系粤菜 特点色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。 原料猪肝 500克 猪肥膘肉 100克 白酒 15克 盐 15克 酱油 25克 制作过程处理猪肝：将猪肝切成长...

【菜名】炊石榴鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜形似石榴，外皮酥软，内馅鲜嫩，色泽鲜艳，清香扑鼻，是一道极具特色的传统粤菜佳肴。 【原料】鸡胸肉 175克 虾仁 100克 鸡皮 300克...

【菜名】 干炸果肉【所属菜系】 粤菜【特点】色泽金黄，外酥肉嫩，味馥。【原料】前胸肉：400克 猪网油：150克 荸荠（或芒光）：200克 鸭蛋：1只 猪油：750克（耗100克） 五香粉、...

【所属菜系】 粤菜【特点】此菜皮脆里软，咸鲜甘香，肥而不腻。 【原料】用料：带皮肥肉：300克 猪瘦肉：200克 火腿：50克 鸡蛋：2个 调料：精盐：3茶匙 白糖：2.5茶匙 味精：1...