【所属菜系】粤菜 【特点】炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 【原料】材料：光鸡1只（重约1.5公斤） 盐适量 绍酒适量 配料：盐 姜汁 浸鸡料：花椒 八角 陈...

【菜名】梅子甑鹅 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜金红色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的时令菜（广东菜）。 【原料】光鹅1只（约2000克） 酸梅250克 麻酱50克 盐5克 糖150克...

所属菜系粤菜 特点此菜色呈酱红色，入口香、脆、嫩、滑。 原料嫩光鸭 1 只（约 1500 克） 酸梅 5 只 蒜茸、姜、葱末 各 2.5 克 生油 25 克 料酒 8 克 + 7 克 味...