所属菜系鲁菜特点外包“雪衣”，内藏“珍珠”，味美甜酸，蛋质软嫩。原料主料鲜鸡蛋10个鸡蛋清150克调料熟大油500克（实耗约50克）盐3克白糖100克湿淀粉15克面粉10克葱、蒜各3克米醋25克味精5...

所属菜系满汉全席 特点云片鸽蛋是一道经典的传统名菜，以其造型美观、口感细腻而著称。鸽蛋蒸熟后晶莹剔透，搭配三丝（香菇丝、玉兰片丝、火腿丝），色彩丰富，层次分明，味道鲜美而不腻，入口即化，是宴席上的佳...