自制软糯糖果玉米教程，DIY节日彩色糖果玉米做法

自制软糯糖果玉米（可定制颜色形状）

这款自制糖果玉米口感柔软香甜，最佳优势在于可自由定制颜色和形状！

步骤1：

- 1 1/4杯糖粉

- 6 1/2茶匙脱脂奶粉

- 1/4茶匙粗盐

- 1/2杯细砂糖

- 1/3杯玉米糖浆

- 2 1/2汤匙清水

- 2汤匙无盐黄油（室温软化）

- 1/2茶匙香草精

- 各2-3滴黄色和橙色食用色素（凝胶/膏状更易上色）

步骤2：

1. 将糖粉、奶粉和盐放入料理机，脉冲搅拌至细腻无颗粒

2. 在2夸脱深锅中混合细砂糖、玉米糖浆和清水，中火加盖煮4分钟

3. 加入黄油，夹上糖果温度计，加热至230℉（约1-2分钟）

4. 离火移除温度计，加入香草精和干粉混合物搅拌均匀

5. 倒入铺有烘焙纸的烤盘，冷却10-15分钟至可操作状态（若仍粘手可冷藏辅助）

步骤3：

将面团分为3等份，保留一份白色。另一份加黄色色素，最后一份加橙色色素（建议戴手套防染色，按黄→橙顺序操作避免颜色交叉）

步骤4：

1. 将每色面团搓成约90cm长条（经典尺寸需分批制作，示例使用单根30cm长条）

2. 按黄-橙-白传统顺序或反向顺序排列三色长条

3. 覆盖烘焙纸沿长边轻轻滚动压实接缝处

步骤5：

1. 用锋利无锯齿刀斜切三角形，交替改变尖角方向

2. 每切数刀用温湿布擦拭刀面防粘

3. 切件移至干净蜡纸或烘焙纸上，室温晾干至少1小时（建议过夜）

步骤6：

与市售品不同，自制糖果玉米需分层存放！用烘焙纸隔开每层，密封容器保存